清炒虾仁

原料：
南极虾、莴笋、胡萝卜。

调味料：
盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：
1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水分后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。

2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。

3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。

小唠叨，我是炒了一大盘子，照片上的只是其中一小小部分，呵呵，怕有些筒子又嚷不够吃，特此唠叨！呵呵。

(来源:美食天下)