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研究:葡萄酒年份是否真实 碳年份测定可断言

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【大纪元3月22日报导】(中央社华盛顿21日法新电)一个认为葡萄酒年份诈欺普遍存在的澳洲研究团队,发展出一种以上一世纪核弹试爆后空气中残留的碳同位素,以及鉴定史前古迹的方式,来了解葡萄酒的真实年份。

这种方式比较葡萄中碳12与碳14的剂量。这两种碳同位素是由葡萄吸收二氧化碳而获得,二氧化碳是植物成长的主要养份。

碳12是葡萄藤主要吸收的同位素,非常稳定,而带有辐射性的碳14虽然也存在于葡萄中,不过微乎其微。

碳14剂量会随时间改变,使其成为断定葡萄酒年份的有用工具。

阿得雷德(Adelaide)大学的琼斯(Graham Jones)说:“1940年代晚期前,地球生物圈中所有碳14都是由宇宙线和高空大气交互作用产生。”

“不过1940年代晚期至1963年,这个情况出现改变,核爆大幅增加空气中的碳14。”

1960年代核弹停止试爆以来,化石燃料用量大增,使大气中放射性碳14稀释,改变葡萄藤等植物中碳14与碳12的比例。

判定葡萄酒年份的方式与断定化石年代方法类似,研究人员以1958至1997年间的澳洲红酒进行研究,先测量让葡萄释出酒味的发酵糖当中的碳14剂量,接着与已知年份的大气辐射量相比,他们发现这个方法能有效断定葡萄酒年份,误差不超过1年。

研究指出,专家估计市面上多达5%葡萄酒,年份并非外瓶所标示。(译者:中央社李威翰)

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2010-03-22 3:13 PM
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