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研究:脂肪味道可能帮助减肥

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【大纪元3月9日讯】(大纪元记者张正治澳洲悉尼编译报导)继酸、甜、苦、咸、鲜这5种人类能辨别的基本味道之外,澳洲研究者发现了一种新的味道—脂肪味道。据称这项发现或能帮助生产出更好的减肥产品。

据澳广消息称,澳洲迪肯大学(Deakin University)的凯斯特博士(Dr Russell Keast)所带领的小组对33人进行研究,发现这些人可以尝出混在食物中的脂肪。研究还发现人们对脂肪味道的敏感度会随着吃进的脂肪量增多而变弱。

凯斯特博士说:“我们认为如果你吃了高脂肪的食物,你会适应这种程度的脂肪含量,这使你对脂肪味道变得不敏感。”他认为,这种变化可能是我们对现代充满高脂肪食物生活环境的适应不良。

一般的低脂肪食物会使身体认为人还没有摄入所需的脂肪。凯斯特博士认为他的研究可能会帮助生产出更好的低脂肪食物。他说,“脂肪是不可替代的食物成分,但我们摄入的脂肪实在是太多了。我们的研究在理论上证明了人不必吞食过量的脂肪(来使身体感觉到脂肪已经够了),而是可以(靠味觉)发现身体已经摄入了脂肪。 (http://www.dajiyuan.com)

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2010-03-09 7:18 AM
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