【大纪元4月27日讯】(大纪元纽约讯)一般人从食物中所摄取的盐分只有11%来自于自加盐，近80%来自于加工食品﹐因此纽约市长彭博两年前发起一减盐运动。4月26日彭博市长于市政厅宣布首十六家主动参与的食品公司包括星巴克(Starbucks)、赛百味(Subway)﹑戈亚 (Goya)﹑卡夫 (Kraft)等。这些公司承诺在未来五年内，把添加在食品中的食盐降低20%。减盐产品从番茄酱沙拉酱到乳酪和火腿等。
彭博说：“这个减盐计划不会让商家有损失，公众会逐渐适应新的口味，对各方都是有利的，而且能减少医疗费用。”
一些食品机构建议，为了减少高血压和心脏病，食盐和防腐剂中的钠每日摄入量应该不超过1500 毫克，象糕点、饼干等吃起来并不咸的食品也含有钠盐。
市卫生局长托马斯‧法利说：“通过减少钠盐，防止高血压和其他疾病，这些食品公司走在了前面。我建议其他公司也能如此。”
其他参与的食品产家和联锁餐厅还包括亨氏(Heinz)﹐ 麦凯恩食品(Mars Food),Au Bon Pain, Boar’s Head, FreshDirect, Goya, Hain Celestial, , LiDestri, McCain Foods, Red Gold, Unilever, Uno Chicago Grill and White Rose。
纽约市有不少华人到星巴克(Starbucks)去买咖啡﹐但买食物的较少。Subway的华裔顾客也不多。医学界专家包括心血管康复中心的运动生理恢复师汤颖都曾指出中餐较咸﹐盐分较高﹐华裔患高血压的比例较高。
目前纽约市府所倡议的这一减盐计划并不是强制的﹐因此中餐馆和食品加工商可自己参与这项计划。欧洲一些国家以及澳洲和加拿大也已经开展减盐的计划。 (http://www.dajiyuan.com)
