【大纪元5月7日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）是凡去过菲律宾的，那里的风土民俗，乐观纯朴热情，天然景观，绵延海岸，鲜美海产，龙虾、各式鲜虾、螃蟹、青口、蚝等，特有料理，都会让人留连忘返，难以忘怀。
菲律宾曾为西班牙属地，300多年，深受西班牙文化的影响，华人早期迁往菲律宾的非常多，而又是美国军事基地所在地，因此，在吃食方面犹如她的文化，具多元化又丰富的特色。
菲律宾人喜吃米饭，除一般白饭，喜用大蒜粒爆香炒饭，一粒粒分明的大蒜炒到泛黄，此时香味四溢，米饭加入，小火炒之，当蒜香完全融入，吃上一口，不知有多香，而包卷(lumpia)和米粉﹙pancit palabok)、烧包就是充满中国风味，如adobo就是西班牙的烹调风味，鸡肉猪肉混合，做法类似中国的红烧肉，但因加上西班牙的调味香料，口感十足，是下饭好菜。炸鸡、皮萨、炸鱼，汉堡又是美式吃法。
菲律宾菜正宗吃法是要用手抓着吃，因此有的餐厅有一排水龙头，洗手液和纸巾等，讲究的也有在餐桌上先端来一碗上飘着一片柠檬的清水，是洗手用的，但因此也引起一些趣事，有的客人不明就里，先喝上一口。
用手抓着吃还真需要技巧，用拇指、食指、中指三个手指捏住，把饭菜抓成小堆，送进口中。
菲律宾地处热带，新鲜椰子汁，清凉可口，以椰子做成的蛋糕派品，带甜不腻，又带有椰子香味，一丝丝的椰子，非常诱人；香喷芒果也是她的特产，芒果冰淇淋，芒果小点，酸甜好吃，紫色芋头的蛋糕，颜色好看又好吃。
最让人怀念的是冰品Halo-Halo，在英文里就是mixed的意思，一层层彩色，一层层不同的口味，里面软甜红豆、玉米、果冻、palm fruit﹙白色热带水果﹚、jackfruit﹙ 热带水果﹚，上面两颗芋头、香草冰淇淋，一根脆饼，一口一种期待。
Red Ribbon是当地有名的糕饼店，在南加有20几家，它开始于亲戚家庭的聚会，温馨的分享与关怀，每次都在赠送的蛋糕盒上，系上一条红丝带，后来变成事业来经营，1984年在西柯汶那市开设美国第一家，它的高品质及特殊风味，非常受欢迎。
Red Ribbon的蛋糕有圆形或是圆筒长形，种类有巧克力摩丝、咖啡、芒果、芋头、芋头戚风、芒果戚风；适合早餐的面包﹙pan de sal﹚，松软好吃；有几种具特色的小点心，像polvoron 入口即化，但又留下如芝麻般的感觉，让你细细咀嚼，它的奶香，在口里久久不散，taisan是戚风蛋糕，ensaimada软软的蛋糕，上面洒满新鲜起司 及细糖，来晚的人常买不到，Red Ribbon的产品，目前推出特价，母亲节，不妨买个不同口味的蛋糕，让母亲甜蜜欢度。
洛杉矶有几家有名的菲律宾餐厅，如Jollibee、超群﹙Chow Kings﹚，超群有菲律宾传统的美食，香脆炸鸡、烤鱼﹙boneless bangus﹚、米粉﹙bihon﹚及以上提到的包卷(lumpia)，木薯、荸齐、红萝卜、四季豆等蔬菜被薄软的春卷皮包裹着，上面淋上略甜带蒜香辣的酱汁，洒些坚果粒；米粉﹙pancit palabok)是由湿松米粉，覆盖着虾酱，虾仁，蛋片，异国风味，值得尝试。 ◇ (http://www.dajiyuan.com)
