【大纪元11月24日报导】（中央社记者周慧盈上海24日电）半岛酒店集团日前宣布，旗下包括上海等多个城市的半岛酒店2012年1月1日起停止供应鱼翅食品。目前上海有200家以上酒店以鱼翅做为特色菜肴，是否会跟进“禁翅”，有待观察。
此间新闻晨报报导，上海一些知名酒店先前就已宣布停售鱼翅，但粗略统计，在店名中包含“鱼翅”的上海各酒店有近40家，而以鱼翅做为特色菜肴的更多达200家。
半岛集团日前宣布，香港、上海、北京、东京、曼谷及芝加哥等地半岛酒店明年1月1日起停止供应鱼翅食品。
半岛酒店集团发言人解释，由于缺乏永续性的捕鲨作业模式，全球鲨鱼数目急剧下降、甚至濒临绝种，加上难以辨别食材是否来自非濒临绝种的鲨鱼品种，因此该集团明年将停止供应鱼翅。
香港尖沙嘴半岛酒店从2010年4月起就向选择“无翅婚宴”新人赠送一晚套房，以鼓励放弃食用鱼翅。这项计划推出后，约10%婚宴客人以其他菜式代替鱼翅。
据表示，鱼翅宴取消后，对餐饮的利润收入影响相对微小。
不过，报导引述上海餐饮行业协会秘书长段福根表示，半岛停售鱼翅是件好事。不过像半岛这样的酒店与一般餐馆性质不同。有些餐馆鱼翅做得特别好，许多客人慕名而来，要让这样的餐馆停售鱼翅有点难。
段福根表示，加上大陆政府与社会人士目前只是倡导不吃鱼翅，并没有明令禁止，因此是否停售还是各企业根据实际情形自行决定。
在这些情况下，报导分析，半岛酒店停售鱼翅的示范效应是否会让业界跟进，有待观察。
鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，据国际环保组织野生救援协会（WildAid）的统计，每年多达7300万条鲨鱼的鱼鳍被切下并销售，大多是为了满足市场对鱼翅的需求。
日益成长的鱼翅需求导致许多鲨鱼物种濒临灭绝，并进一步威胁全球海洋生态系统平衡。
世界自然基金会香港分会鲨鱼项目人员表示，中国大陆持续多年位居全球鱼翅进口的前位，仅香港一地鱼翅贸易额就占全世界的50%。
香港政府统计处资料显示，2000年到2009年, 香港每年平均进口9000吨到1万吨鱼翅，鱼翅进口国超过120个。
大陆著名摄影师、动物保护者奚志农告诉新闻晨报，希望当局能早日制定相关法规，禁止和限制鱼翅消费，“没有买卖才会没有杀害”。
他说，“如果你看过鲨鱼如何被割去鳍的照片和影片，你是不愿意品尝鱼翅的。如果我在现场拍到这些照片，恐怕会和他们打起来。”
人类获得鱼翅的手段非常残忍，因为鲨鱼鳍是鲨鱼最值钱的部分，售价高达每公斤700美元，远比鲨鱼肉昂贵。
很多渔民因此选择在海上将鲨鱼鳍切下，再将鲨鱼剩余部分抛入大海。失去了鳍的鲨鱼无法游动，血液在海中流失几天后才慢慢死去。
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