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讲座
【大纪元2011年11月29日讯】（大纪元纽约讯）美东华人学术联谊会李衡钧教授周日（11月27日）下午在纽约华侨文教服务中心进行“健康人生的基础知识”讲座第八讲“脂肪”的种类和功能。之后林友直教授带领大家做运动，示范了“健康操”。四、五十位新老学生参加了活动。在上次（第七讲）讲座中受益匪浅的纽约华侨文教中心主任张景南再次来听课，他说，健康不分年龄，每个年龄层的人都需要知道健康常识、都需要做运动，这样才能有一个健康的身体。
李衡钧教授讲解了食物中“脂肪”在身体内被消化分解、吸收，在小肠的细胞内重新组成“乳糜微粒”，进入血液循环系统的过程。此外，还讨论了“必要脂肪酸”和“胆汁”对“脂肪”及“脂溶性维他命A、D、E、K”消化、吸收的功能，及“磷脂酸”和“胆固醇”在动物细胞膜的构造和所扮演的角色，以及“乳糜微粒”与 LDL、HDL的关系等等。
李衡钧教授还说明了如何养生长寿的道理。他说，若要体安，三分饥与寒；吃饭七至八分饱，是健康长寿的要诀。对于食物方面，李衡钧说，食物分为两个等级，一等食品是新鲜、当令的食品（Fresh Food）。二等食品是经过加工的食品。请大家尽量食用一等食品。
在膳食组合的方面理想比例为八分植物性食物，二分动物性的食物。此外适量运动是健康长寿的基石。李衡钧说，人是动物，若不动，就会变成植物。人还要保持心理平衡、积极乐观、敦亲睦邻、多交朋友。李衡钧提倡少糖、少油、少盐、少食量、少烦恼、少压力、不烟、不酒。多蔬、多果、多粗粮、多学习、多交友、多运动的生活理念。
“健康人生的基础知识”系列讲座第九讲将于12月19日举办。详情可查阅“美东华人学术联谊会”网站﹕www.CAAPS.US。
