【大纪元2011年02月21日讯】（大纪元记者李撷璎嘉义报导）春天来临，气候多变无常，为了调理好身体，饮食宜饮食甘、温、清淡，趁着3月至5月春之际，耐斯王子特别以味甘而营养丰富又不肥腻的“豆腐”入菜，其蛋白质含量比大豆高，更含有人体必需的8种氨基酸。
奋起湖泉水豆腐宴 细皮嫩肉极味美
嘉义奋起湖的水质相当清澈，同时亦是八掌溪的发源地，是嘉义县市饮水、用水的水源地。奋起湖特殊山泉水质以制作干净、无污染的山泉水豆腐闻名，较一般豆腐更为滑嫩香浓。山泉豆腐好品质可以独吃，也能和不同的食材、调味料搭配，变化出无穷的花样和口感，豆香四溢的美味豆腐。
因此，5楼阿里山宴会厅主厨特别选用清新细致的“泉水豆腐”为春天的美味养生食材，变化出20多道山泉豆腐料理；其中最能品尝出豆腐原味的是“山葵泉水嫩豆腐”，手工的豆腐豆香浓郁，仅以现磨新鲜的山葵及酱油来提味，温和鲜辛而不呛鼻，极佳口感。
另外特别推荐的有“豚肉白菜豆浆锅”，是以香浓的豆浆，加入大白菜、豚肉、泉水豆腐与香菇..等食材，汤汁香浓而鲜美，喝起来香滑顺口；另一道“荷叶鲜味豆腐蒸”是以荷叶垫底，淋上加入虾、鲜贝、腰子贝、香菇等浓稠高汤汁，入笼清蒸后，滑嫩豆腐散发出鲜美清爽的滋味，入喉余韵留存，令人回味再三！
还有爽口的“梅子琵琶嫩豆腐”、够味的“鱼片茄子烧豆腐”、味鲜的“东石鲜蚵嫩豆腐”、甘甜的“阿里山爱玉豆腐”…等滑溜香嫩的初春健康滋味，合菜每位只要$499元+10%，桌菜每桌$8,800元+10%，主厨欢迎大家都来耐斯王子饭店吃豆腐，尝一尝它细皮嫩肉、鲜美可口的感觉，一吃即会爱上喔！
三国梅香鲟龙宴，帝王般的鲜享受
以阿里山纯净山泉水养殖的‘鲟龙鱼’，是肉质绝佳极其鲜美的国宝级珍味，全身都是宝，除了常食的肉、骨、鱼卵之外，皮、唇、鳔、肝、肠、脊髓均可料理为上等的佳肴或具食疗之药膳，是高营养蛋白质的鱼种，故鲟龙鱼也称皇帝鱼。
为了让民众能品尝春季的山产海味，17楼红桧轩中餐厅特别以酸脆开胃的春梅与鲜甜珍贵的鲟龙鱼共谱出顶级“三国梅香鲟龙宴”，道道皆是精心特制手工料理，其中的‘梅汁琵琶鲜带子’以是泉水豆腐加入虾泥、香菇等塑成琵琶形状后香炸，与鲜味干贝一起淋上梅酱，口感松软入口即化；‘梅子麒麟鲟龙鱼’是以梅子调味的酱汁，佐入鲟龙鱼后烧煮，味鲜而非常下酒下饭；具人气的‘红酒梅汁烤肋排’是以肋排加入红酒、梅酱、义式香料..等十多种调味的碳烤功夫菜，扑鼻香气十分诱人；‘明日叶炖鲟龙汤’是取鲟龙鱼软骨加入明日叶细火慢熬，鱼骨富含高钙，明日叶能增强身体抵抗力，是道非常养气补身的汤品，10人桌菜每桌$12,888元+10%，套餐只要$1,288元+10%，即可享受到顶级帝王般的美味筵席。
初春，众多不可错过的泉水豆腐料理及梅香鲟龙鱼珍馔都在耐斯王子大饭店，欢迎云嘉南地区爱好美食的民众赶快来电预约，一起吃豆腐，尝鲜味，品幸福！
洽询专线：05-2771999转6116-6118(订席中心)、6501(阿里山中餐厅)、6738(红桧轩中餐厅)、或上网www.niceprince.com.tw/web/event.html
