吃到饱热炒店 抗涨有撇步

【大纪元2011年02月25日讯】(据民视新闻报导) 物价上涨很多店家都不堪负荷，但是有热炒店，却逆势操作，打出不分时段299元热炒吃到饱，他们怎么能维持低价策略，怎么做到的。

洋葱大火快炒，牛肉还得过油去腥味，加点葱蒜，用闻的就让人流口水。不吃牛肉，试试师傅的独家干煎猪肝或是热炒蛤仔，这些都是热炒店招牌菜，而且打出一个人299元吃到饱，尽管过了用餐时间，还是高朋满座。

瞧瞧菜单里的50道菜，鸡肉猪肉鲜鱼少不了，还有牛小排，姜母鸭，但物价飙涨，一个客人成本增加60元，热炒店不涨价，却想出不少省钱小撇步。以往不管一桌多少人，盘子大小都一样，现在会看人数多寡，决定菜量，而且，不同桌的客人点一样的菜，一锅炒一次搞定，也省下瓦斯费。

赔钱生意没人做，菜单上头五道菜被涂掉，就是因为成本贵而且很少人点，节流外，店家也想办法开源。一个75元的便当，扣掉因为吃到饱多出来60元的成本，还能赚进10元，但店家还是希望，人客们吃多少、点多少，别浪费。