【大纪元2011年03月01日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）纽约作为一个世界民族的大熔炉，餐饮业也相当国际化，世界各国各地各个种类的美食都很容易找到，让纽约客们受益良多。由纽约州餐馆协会主办的“纽约国际餐馆与餐饮展”自27日起为期3天在曼哈顿贾维兹展览中心(Jacob Javits Center)举行，近500家餐馆与餐饮业参展商们，慷慨地将各种地道的美食及产品提供给参观者试饮试吃，吸引了12,000多户商家及业内人士，前来寻找新创意、新产品和餐饮业新时尚。
参展商除展示新产品外，还提供给参观者品尝﹔有的当场示范﹔还有的设置讲台，介绍烹饪及食品制作方法。逾百种的奶酪、各国各色的面包糕点、雪糕、肉类加工品、山珍海味、酒类、饮料、巧克力糖果饼干及高品质的油、盐、酱、醋，让美食爱好者大饱口福。
名为“厨师仓库”(Chefs warehouse)的美味烤虾、扇贝和鱿鱼，食材分别来自南美洲、异常寒冷的新英格兰水域及盛产美味鱿鱼的罗得岛，没有添加任何化学物质，以其物鲜味美受到特别的欢迎。
Koppert Cress USA的十多种五颜六色的有机微型蔬菜也引来不少围观者“尝百草”，一种生长在北非与中国的可食用花Sechuan Buttons(花椒蕾)，入喉之后相当酸麻，宛若通电的感觉，因此被美国的大厨们叫做“电花”(electric)，此外还有入口甘香可口的有机小麦草、入口即辣的芥末芽(辣芽菜)、口味清新的玻璃苣(borage)、甜感十足的南芥菜芽(岩水芹，Rock Chives Cress) 、具微甜薄荷味的三色紫罗兰花等，花红绿叶的被厨师们用在甜点中，既可以作为美味佳肴的装饰，其天然的奇异风味又可以给食客一份独特的惊喜。
“巴黎美食”(Paris Gourmet)主办的第22届美国糕点大赛于27日决出13名优胜者，今年的主题是“太阳马戏团”，厨师们运用色彩与拉糖技术及巧克力雕塑功夫展示他们的才华和创意，宛如琉璃般美丽的大型甜点工艺品也吸引不少参观者。“巴黎美食”副总裁Dominique Noel说，时尚西点是一门高度创意的专业艺术，明年的比赛主题是风、火、土、水四大元素，来自世界各地的参赛者需要凭创意、口感和主题展示古典和现代的甜点制作理念。
