领有执照的凉面

台北市辽宁街跟长安东路交口有一家凉面摊，可别小看喔，这是领有台北市政府摊贩执照。

这家凉面是有历史的，是一位老伯伯在这间摊子的斜对面开始摆的，老板和老伯伯合作，将技术转移过来，之后我们就在这个摊位上吃到这款特制凉面。

二家店合并后，口味有点变化，变得麻辣酱不辣了。以前老伯伯会很凶的说，大男人怕什么，多吃点辣，还会顺手帮你多挖两瓢进去，那时你只能挺起胸膛，努力的吃完它。

现在的凉面，小黄瓜丝衬托面身，麻酱淋在上面，搭配特制酱油，老板成本控管太过，酱料给的不够，要很努力的搅拌，才会让所有面身都沾到酱汁，不然会吃到白白的面。

这碗面好吃的地方在面身，独特的咬劲，不糊不烂，有弹性，搭配简单的酱汁(芝麻酱与酱油)，若是老板会替顾客着想，酱汁多给些，我想这碗凉面会更好吃。

凉面的价格，以女生来说点小份的就很多了，不过男生的话，稍嫌少一些，如果肚量够的人，可以考虑吃两盘。有一次，我点了二盘，结果是把胃撑的不舒服，吃东西要有节制，不敢再这样虐待自己了。

吃凉面时可以来个经典味噌汤，怎么说经典呢？应该说很台式的口味。就是大量的葱花，碎豆腐，虾米，好喝清爽不油腻。

最后要提的是老板特制麻辣酱，香味四溢，吃凉面时滴一些进去，一点点麻，一点点辣，增添口感与开胃，值得一试。