【大纪元3月28日讯】(据中广新闻夏明珠报导)埃及政治变天了，很多人对未来的新生活，抱持高度期待，但是多数人也祈祷，有一件事千万不要改变，就是便宜的面饼。
埃及面饼eish，在埃及文的意思就是生命，它外脆内软，刚烤好的时候，好像一只气球，冷了就会扁掉，面饼是埃及人的主食，他们每天有三分之一的热量来自面饼，去年，埃及粮食价格涨了百分之十七，只有面饼售价不动如山，因为政府补助。在埃及，大概两公斤重的二十张面饼，只要相当于台币五块钱。
为了保障穷人的基本生活，埃及有一套已经实施了半个世纪的制度，政府提供折扣价的面粉给糕饼业者，维持面饼价格的稳定，这套制度对改善贫穷问题，降低儿童死亡率，具有成效，它也被视为是埃及政府与老百姓之间的一种社会契约，随着人口逐渐膨胀，埃及从五十年前小麦可以自己自足，成为现在全球最大的小麦进口国，去年以来，国际市场上的面粉交易价，水涨船高，粮食补助对埃及政府形成愈来愈重的负担，假使不补助，估计面饼至少要涨三倍，那搞不好会引发另一场革命。
穆巴拉克政府倒台，至少有一部分原因是因为通货膨胀，让老百姓日子愈来愈难过，可以想见粮食补助将成为埃及未来政府的一个难题。
