【大纪元2011年04月17日讯】【大纪元记者温秀珍台湾桃园报导】30多年前，只有小学学历的李秋菊，无一技之长、离了婚，抚养3个小孩、还负债；30多年后，李秋菊以【妈妈厨房】做品牌的12家连锁餐厅，散落在新竹、桃园、台北。3个子女教育成材，都拥有硕士学历。在芸芸人海中，李秋菊这位平凡不过的妈妈，却创造一段不平凡的人生经历。
【妈妈厨房】是桃园知名的餐厅连锁店，创始人李秋菊的事迹，很多人都听说过，大家总以为她精明强悍、一副女强人的姿态；但是，初见时，却惊讶的发现她身材娇小，顶着朴素柔顺的学生式短发，说话音调低沈、却不疾不徐的，给人一种柔软的感觉，哪像一个女强人？但在访谈间，我逐渐感佩她面对艰困生活所呈现那种坚忍不屈的韧性。李秋菊忙于事业，却没有疏忽3个孩子，曾荣获模范母亲的表扬。她像一座深不可测的宝藏，值得我们不断地探索。
化泪水为斗志 激励自己向前
李秋菊说：“我读过汪洋中的一条船二遍，却没有落泪，我的人生历程比郑丰喜苦太多了。”面对一群单亲妈妈们演讲时，台下哭成一片，但李秋菊告诉她们，“除非你们活得比我更苦，那就随你们哭，否则，我活得下去，你们没有理由活不下去，要坚强起来。”
李秋菊出身在桃园大溪，地处偏僻，她身为长女，要照顾幼小弟妹，直到10岁才能入学读书。为改善家中经济困境，15岁毕业后，即出外工作。从工厂女工、市场叫卖工人、到遭人打骂的女佣等，为了赚取微薄的薪水，尝尽人间各种辛酸，也一路扶持家中弟妹成长。弟妹把她当做母亲的化身，周遭的亲人她也关怀备至，就像妈妈身影一样，因此，大家都昵称她为“大妈”。
大妈说，“离婚对我来说是很痛苦的选择，感觉被唾弃，没有社会地位的，但我却逼不得已要去面对。民国68年时，我带着3个孩子，最小才2岁，还负债，为了生活，我一刻也不能有软弱的想法，尤其是刚离婚时的前三年，我不敢告诉家人，只能咬紧牙关硬撑。有时，邻居送的一包面，我都要煮成糊，分成好几餐吃。每当想起这一幕时，我都会在内心激励自己，化泪水为斗志，告诉自己，我不认输，我要做得更好。”
大妈想起，“曾经，我们为了买个鸡蛋，帮体弱营养不良儿子补身体，在家里大扫除式的遍地找钱；曾经，为了坚守工厂卖水果的摊位，被人骂乞丐；曾经，为了削凤梨，双手血迹斑斑；曾经，因为长时间工作，每天只睡3小时，而致眼压过高，短暂失明。”但大妈表示，“我心中从来没有害怕、迟疑或怨恨，我相信天无绝人之路。”
肯做，就饿不死人
大妈曾提到，她没有雄厚的背景及经济可依靠，她能凭借的唯有时间跟体力。“虽然我一小时也许赚得比别人少，但我可以花更多的时间去打拼，一样会有相同的收获。”摆地摊、洗碗、卖水果、卖棺材板、卖书、带小孩、洗衣服等，大妈表示，她做过的工作都多得已经数不过来了，只要是能赚钱的就做。
离婚初期，为了照顾小孩，时间需要弹性，大妈选择摆地摊。“在街上，一台小机车载着三个小孩就是我们的身影，地摊前，怕小儿子走失，于是在大腿上绑着布条，大女儿及二儿子在旁帮忙。”虽然辛苦，但大妈表示，“孩子的贴心，是我最大的欣慰及奋斗原动力。”
大妈也提到，“缺钱时，我总是想方设法的创造有利的条件，曾经，我说服餐厅老板发包清洁工作。我从晚上10-11点，工作到清晨2-3点，再去早市批水果，然后在送孩子上学时贩卖；或选择男人才做得来的搬运工，一次抬50斤的重物，我一点也不喊苦，“机会是自己找的，就看自己有没有决心。”
孩子教育重于一切
很多单亲妈妈常陷入赚钱维持生活与照顾小孩的两难，但大妈表示，与其让孩子长大不学好，要担忧数十年，不如从小就把他们教育好。“再忙，孩子也要摆在第一位。”
女儿LiLy提到，“你很难想像，像我们家孩子，衣服、参考书等都是捡人家不要的，但是我们却参加过无数才艺课程，像书法、画画、作文、小提琴、芭蕾舞、钢琴、英文等。妈妈对我们课业的要求也极严，每天早上五点要起床看书，考试前，参考书试题一定要写过4-5遍才过关；为了参加钢琴比赛，平时除了不断地练习外，甚至还要求关灯下弹奏，直至无懈可击才可停止。妈妈严格的要求，也养成我们日后认真的学习、工作态度。”
大妈表示，生活饮食可以简单些，但教育绝不能省。“教育孩子时，我常回想自己经历，自己的不足就是最好的人生教材，我希望子女可以过得比我好。虽然我只有小学学历，但孩子上学时课本学什么，我就跟着学什么，包括英文、数学、钢琴等，也是一样。唯有学会要求自我成长，才能指导孩子的不足，尤其是后来送孩子去美国就学时，我英文沟通无碍，也是当初奠定的基础。”
大妈说到，三个孩子都是高中毕业，就送到美国读大学，她觉得，单亲家庭难免在教育上会有不全之处，“我希望他们有更开阔的视野，当女儿LiLy学校的校长建议她到国外就学时，我马上同意了，虽然那时除了注册费外，其他的学费我都还没有着落。”
很多人很讶异，大妈带孩子一向不假手他人，一路与孩子相伴，怎么敢放孩子独自在美国就学？“除了带LiLy去注册外，为了工作赚钱，我未再去美国探望，也限制她打电话回家的次数。但从小我就不断地教育她面对人生问题，我相信她有独立自主的能力。放手，有时也是对孩子最好的教育。”
女儿LiLy，谢谢妈妈教会我感恩
女儿LiLy说，“从小我们搬了14次家，小学就转学了五次，但我们以妈妈为榜样，我们学会了面对艰困生活的韧性，拥有乐观、积极的态度。不管生活遇到什么困境，我们自信都可以活得很好。”
LiLy提到，出社会工作后，常为了工作疲累不堪，想到妈妈辛劳的付出，内心更能感同身受，并心疼不巳，也由衷感激妈妈长年的辛劳。LiLy说，“我献上一颗感恩的心，是妈妈让我更为懂得惜福，更有包容力，是妈妈教会我人生最宝贵的一课。”
二妈（李秋菊的小妹）说到，“从小大妈就像是妈妈一样的把我们带大，看到她一路的奋斗过程，我们是非常钦佩的，她是我们的模范。虽然，我们常笑她是18世纪的女人，但在她身上，真的散发出传统妇女坚毅不拔的精神。”
成功，生活依旧简朴、低调
大妈提到，现在虽然衣食无忧，但现今她依然没有给自己买过一件衣服，衣服都是妹妹、儿女送的。她乐在工作，一年365天也全年无休，也没有知己好友可以逛街聊天。出国探望儿孙是她的休闲享受，当然，为了业务需要，她也出国考察当地的特色食材及饮食，并学习当地人的家常菜肴。
大妈说，“LiLy常抱怨我不懂得休息、放松、享受生活，但谁说快乐一定要去吃喝玩乐！看到子女有成就，儿孙健康，看到客人吃饭时满满的笑容，我心中常满怀着幸福，这就是我最大的快乐了。”
