【大纪元2011年05月06日讯】（大纪元记者盛力采访报导）虽然早已告别了当年航海发达，令全欧洲朝拜的黄金时代，荷兰人四通八达，超越国界的经商视野如今依然可见。“在欧洲，和亚洲食品生意相关的领域里，都有荷兰人。”老板泰赫德告诉记者说。他和家人共同经营了三十多年的菜傀国际食品有限公司（Choi Kwai International）就是一个明证。
因为中国人管老外又叫“鬼佬”，泰赫德一家索性把公司取名“菜傀”，意为“送菜的鬼佬”。转眼间，泰赫德已经为德国各地的亚洲餐馆和超市送了25年的菜，这个来自荷兰的“鬼佬”，对这一领域比在这里生活的亚洲人更了解。
从种菜到卖菜
还在上世纪五、六十年代的时候，泰赫德的叔叔阿姨在荷兰以种植蘑菇为生，产品很多提供给各地的中餐馆。随着客户的要求，他们开始培育豆芽，进而成为亚洲食品的供货商，于是“菜傀”诞生了。
泰赫德成年后也加入了这个家庭企业，和表哥一起担负起公司的经营。因为他的德语好，八十年代时被派往德国，开发德国亚洲食品市场。到了2000年，表哥把公司卖给了荷兰的一家大型食品批发商。几年下来生意越来越糟，于是泰赫德一家在2004年的时候，又把其中主导德国市场的那一部分企业购回，重新整顿，这就是今天的“菜傀”。虽然坐落在靠近德国边界的荷兰境内，公司的绝大部分客户却都是在德国。
从汉诺威到慕尼黑，从北威州到柏林，不管是中国人还是越南人开的亚洲超市，或者是中餐馆，寿司点，韩国饭店，都是“菜傀”庞大客户网中的节点。
“公司连自己的网站都没有，我们的广告，主要是客户口传口做出去的。有些店家，父辈就从我们这里进货，到了孩子手里，还是我们的顾客。”泰赫德自豪地说。
“菜傀”批发的商品有六百多种，以食品为主，冰冻新鲜的都有，还提供餐馆的附属用品，如一次性外卖盒等等。
一周工作七天
客户信任这家“送菜的鬼佬”，很大一个原因是一年四季，它总能及时地把订货送到客户家门口。
泰赫德介绍说，“菜傀”拥有二十辆大型货运车，车身包含冷冻室和冷藏室，可以保证冷冻食品和新鲜蔬菜不变质。每天从荷兰总部的仓库，都会发出六七辆车的货物，开往德国各地。
荷兰总部的办公室一周七天，连周末都不例外，一直有工作人员守候在电话边电脑前，客户可以随时订货，一般第二天，最晚两天后活就送到了。大部分时候，顾客不需要自己打电话，因为工作人员会主动给客人打电话，询问需要续订的商品。
星期天是“菜傀”最忙的时候，很多送货车要在这天夜里装货完毕，驶往德国。每辆货车都有固定的送货线路。这样，餐馆和商场在每周刚开始的时候，就能收到充足的补给。
除了圣诞节和复活节这样大的假期，“菜傀”的货会晚到一天，一年的363天里，“鬼佬”的菜从能按时来到客户的货架上或厨房里。
样品三家质检
除了保证送货及时，“菜傀”还严守商品质量。“我们的价格不是最低的，但是我们的价格有竞争力。更重要的事，我们的商品质量遵守的是德国标准，是绝对要保证的。”
泰赫德透露，“菜傀”价格的竞争力，借助于它直接从亚洲原产国进货，不走其它中间商。但亚洲国家的某些食品质量，在德国人眼中让人不放心。所以公司严格按照德国质量要求来筛选产品。
“一般我们会把从亚洲厂家那里得到样品，分别送到德国三个不同的质量检测单位，至少有两家质检合格的产品，我们才会进口。”
不是所有的产品都来自亚洲，比如“菜傀”地提供的大部分新鲜蔬菜，冬天来自西班牙，夏季产自荷兰。“这里面也有质量把关环节”，泰赫德介绍说，特别是春天和秋天这样的季节转换期，主产地的蔬菜质量在下降，而下一季主产国的质量还没跟上，这个时候尤其要仔细检查。
中餐馆经难念
和中餐馆打了几十年交道，荷兰也是遍地中餐馆，泰赫德目睹了德国中餐行业的兴衰起伏。
“这些年来，真正的中餐馆越来越少了。”泰赫德感慨的说。他怀念上世纪八十年代的中餐馆“黄金时代”。那还是东西德合并之前，在西德大大小小的城市里，一到中午吃饭的时候，中餐馆里总是座无虚席。
后来，物价越来越高，德国人越来越想省钱，各地中餐馆纷纷引入自助餐加蒙古烧烤，这一来，虽然满足了德国客人少花钱多得利的心理，却也在无形中破坏了传统中餐的精华。
泰赫德发现，这种大食堂般的中餐经营方式，挤垮了很多小型的正宗中餐馆。便宜的自助餐价格，换来是失落的中餐口味。
“因为客人只想多拿食材，鱼啊肉啊都混在一起，烧烤的时候也不讲究调料，只是浇不同的汁。中餐的魅力在于它能选取适合材料的调料。什么都混在一起浇点汁，当然不好吃。可是客人不知道原因，就觉得中餐不好吃。”
泰赫德建议中餐馆的经营者们不要只看别人怎么做，随大流，要对自己有信心，也许经营一家正宗口味的中餐饭店，或者哪怕只是一家小小的面馆，也许就能闯出一片天地来。
目前全球的全球的粮食价格在不断上涨，对中餐馆的价格竞争又提出了新的挑战。无论如何，“菜傀”已经在做准备，把荷兰公司的仓库合并扩建到一万平米，随时满足客户的多样要求。为了让亚洲食品在德国以欧洲各地越来越兴旺，“送菜的鬼佬”乐此不疲。
