【大纪元9月14日讯】（大纪元记者王文旭德国报导）鱼肉片和鲱鱼卷等海货一直是德国人百吃不厌的美味，目前其大部分的货源都是在国外，一些鱼甚至是在经过半个地球的旅程之后进入德国人的煎锅之中。
进口鱼肉很受德国人欢迎，据位于汉堡的德国鱼业信息中心最近的数据，去年在德国市场上供应的鱼类和鱼食品店的各种鱼肉产品总共达210万吨，其中87%是从国外进口。鱼肉片大都来自中国，鲱鱼卷则大多来自波兰，然而中国和波兰并不是这些鱼货的原产地，它们只是负责加工而已。
目前德国有12%的鱼货进口自中国。这一数字有些出人意料，因为中国的黄海中几乎没有合德国或其他欧洲人口味的鱼类。曾有德国人猜想中国人像越南人养殖鲶鱼一样在内陆水域养殖鱼类再出口。德国鱼业信息中心则指出，鱼货实际上源自俄罗斯等国家。这些国家在其国的沿海地区捕鱼后进行冷冻，然后运送到中国进行手工去刺和切块加工。之后经深度冰封或单独的包装运到德国，本地的商家再将其切成更奢美的鱼片或油煎鱼段。这是由于中国的劳动力成本极为廉价，在运输和冷冻环节无需额外的支出，使用当地的人工进行去刺和切块比使用机器加工少花费10%的成本。但近年随着中国国内一些企业的发展，沿海手工加工鱼肉的行业对工人的吸引力在减小，因此企业不得不考虑提高工资。另外能源的价格也在上涨。波兰是对德最大的鱼肉出口商，供货占德国进口鱼类的13%。根据鱼业信息中心的数据，德国50%的熏鱼肉和大部分鲱鱼卷从波兰进口，熏制和用盐醋腌制的工序成本在波兰比在德国低很多。
尽管如此，鱼业信息中心的专家们并不为德国鱼类捕捞和加工业的41.000名工人担忧。主导德国市场的Deutsche See GmbH等鱼业公司已靠新创的高档鱼肉食品成功开拓出新路。
未来德国人对鱼肉的消费量将越来越大。2009年平均每个德国人消费15,7公斤鱼肉，信息中心预计2014年将达到17,5公斤。消耗增加一方面是由于消费者整体上出于营养健康的考量，另一方面老年人也比年轻人食用更多的鱼肉。 (http://www.dajiyuan.com)
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