【大紀元9月14日訊】（大紀元記者王文旭德國報導）魚肉片和鯡魚卷等海貨一直是德國人百吃不厭的美味，目前其大部份的貨源都是在國外，一些魚甚至是在經過半個地球的旅程之後進入德國人的煎鍋之中。
進口魚肉很受德國人歡迎，據位於漢堡的德國魚業信息中心最近的數據，去年在德國市場上供應的魚類和魚食品店的各種魚肉產品總共達210萬噸，其中87%是從國外進口。魚肉片大都來自中國，鯡魚卷則大多來自波蘭，然而中國和波蘭並不是這些魚貨的原產地，它們只是負責加工而已。
目前德國有12%的魚貨進口自中國。這一數字有些出人意料，因為中國的黃海中幾乎沒有合德國或其他歐洲人口味的魚類。曾有德國人猜想中國人像越南人養殖鯰魚一樣在內陸水域養殖魚類再出口。德國魚業信息中心則指出，魚貨實際上源自俄羅斯等國家。這些國家在其國的沿海地區捕魚後進行冷凍，然後運送到中國進行手工去刺和切塊加工。之後經深度冰封或單獨的包裝運到德國，本地的商家再將其切成更奢美的魚片或油煎魚段。這是由於中國的勞動力成本極為廉價，在運輸和冷凍環節無需額外的支出，使用當地的人工進行去刺和切塊比使用機器加工少花費10%的成本。但近年隨著中國國內一些企業的發展，沿海手工加工魚肉的行業對工人的吸引力在減小，因此企業不得不考慮提高工資。另外能源的價格也在上漲。波蘭是對德最大的魚肉出口商，供貨占德國進口魚類的13%。根據魚業信息中心的數據，德國50%的熏魚肉和大部份鯡魚卷從波蘭進口，熏製和用鹽醋醃製的工序成本在波蘭比在德國低很多。
儘管如此，魚業信息中心的專家們並不為德國魚類捕撈和加工業的41.000名工人擔憂。主導德國市場的Deutsche See GmbH等魚業公司已靠新創的高檔魚肉食品成功開拓出新路。
未來德國人對魚肉的消費量將越來越大。2009年平均每個德國人消費15,7公斤魚肉，信息中心預計2014年將達到17,5公斤。消耗增加一方面是由於消費者整體上出於營養健康的考量，另一方面老年人也比年輕人食用更多的魚肉。 (http://www.dajiyuan.com)
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