【大纪元2011年05月09日讯】（大纪元综合报导）“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食品添加剂的功劳。目前在中国大陆食品添加剂泛滥成灾，含添加剂的食品达万种以上，每个成人一天约吃进80～90种添加剂，对身体健康影响很大。
据大陆媒体报导，泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种，近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2,000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进80～90种添加剂。
报导还说，因追求商业利益，中国食品添加剂的滥用相当严重，含添加剂的食品达万种以上。商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。
食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期；例如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂；生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；速食面中添加防腐剂和抗氧化剂；食用油中添加抗氧化剂等。如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。
虽然食品添加剂有其功能，但是擅自扩大食品添加剂使用范围，或者是过量使用食品添加剂，以及违法添加非食用物或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为中国大陆当前食品添加剂的最大问题。
中共国务院食品安全委员会办公室近日公布151种食品和饲料中非法添加物名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。
报导还指出，大量研究表明，当前许多不明原因的现代病都与化学食品添加剂有关。比过量使用合法食品添加剂更有害的是，目前在食品中使用的一些添加剂，并没有经过安全性评价，仅是实验室研究出的“毒理不明”的化学产品。以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”就是例子，“肉精”实为“害人精”。
食品添加剂科学、合理应用很复杂——可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加，目前擅自扩大食品添加剂的使用范围、过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。
责任编辑：戴德蔓
