【大纪元2011年06月03日讯】继“染色馒头”和“染色粉条”之后，近日，广东又出现了“染色血燕”，这些染了色的“血燕”、“黄燕”等都被检出高浓度的亚硝酸盐，对人体危害相当大。
据大陆媒体报导，据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的含量甚至达到几千毫克/公斤。
亚硝酸盐也被称为工业食盐，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，在食品生产中用作食品着色剂和防腐剂，仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品不允许添加。
由亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
检验检疫专家提醒消费者，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的、很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的、颜色不均匀的。专家表示：“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色。”
大陆的业内人士解释说：“血燕是印尼当地的一种叫金丝燕的燕子‘吐’出来的，因为金丝燕对生存环境有极高的要求，难以存活，造成实际在印尼当地产出的血燕数量也都很稀少。”
燕窝造假的消息传出后，吸引了公众的高度关注，在网上快速被转载。有网友表示，危险食品已转向高端市场，不过好在燕窝这种产品不是普通大众消费得起的，因此影响力远不如馒头、肉制品。
还有网友评论说，我们总是在自欺欺人，明知道燕窝这种东西产量极为稀少，许多人为了心里安慰还是宁愿被忽悠。还有网友建议，吃鱼翅、燕窝、虫草、熊胆制品的行为，危害到野生动植物的生存和破坏环境，希望公众能树立环保意识，自觉抑制这类消费。
燕窝常见造假方法
染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；
漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；
掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；
掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。
(责任编辑：林琮文)
