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【大纪元2011年06月09日讯】（大纪元记者李曜宇台湾高雄报导）美国蒙大拿州有著名的黄石公园，但是或许不知道蒙大拿的牛肉、小麦、通心面也相当好吃。美国在台协会高雄分处9日带来蒙大拿的美食，要让台湾民众尝尝自然大地下物产的健康美食。
蒙大拿是全美第四大洲，拥有“富饶之州”称号，农业是蒙大拿州的最大产业，年产超过24亿美金。在台协会推广蒙大拿美食以高雄为出发点，9日邀集高雄不少餐饮业者，品尝蒙大拿特有的鲜嫩和牛及来自古老纯种的卡姆小麦。
在台协会介绍，蒙大拿和牛其实来自日本，但是在蒙大拿的天空孕育，20个月的榖物饲养，号称牛肉用牛奶刀即可切开，可见其柔软程度。卡姆小麦则是取自4000千年前古埃及法老王所用的榖物种子，是世界上仅存的原生种小麦；另一种，紫野牛大麦，是呈现淡紫色的麦子，可做出子麦八宝粥、或面包、馒头，富含花青素。
在台协会请来世贸信义会馆，行政总主厨张台雄做出示范料理，张台雄表示，和牛的肉质浓郁无腥味，嚼劲柔软，只要稍稍煎烤就香味四溢，不用担心狂牛病问题；另外用紫大麦做成的寿司、沙拉，还有小麦制成的通心面，都是张台雄十分推荐的料理。◇
