【大纪元2011年08月21日讯】
◎路边晒干的米饼
越南米饼皮是越南的特色食品，以籼米粉及树薯粉制成，吃起来真有种清爽的感觉。
晒干的米饼在吃之前得先以热水烫软米饼，然后越南人会先放一片生菜垫底，然后放少许烫过的细米粉，在加上或白切五花肉，或清水汤牛肉，再往上放些香菜、九层塔、薄荷和一细长片黄瓜，最后放剥了皮的白灼虾。将它包起来，蘸酱吃。
◎路边小吃、小摊贩
◎甜点
用香蕉叶包裹的甜点，折成上下2个套盒，太厉害了！这种手艺或许每个有点年纪的家庭主妇都会呢！
◎会安干面（Ｃａｏ Ｌａｕ）高楼面
会安名产干乌龙面，米制的粗面条，煮熟加上香料及豆芽菜、义烧肉等及炸面条，有浓厚酱油的酱拌匀后食用。
为何又叫“高楼面”呢？几百年前，会安靠海是个商船出入频繁昌盛的大贸易商港，有许多商人在传靠岸后上岸吃东西填饱肚子，坐在高处，一边吃着面，一边瞅着他船里的货品，以防失窃，许多商人传开后，变称惠安这种米制面条为“高楼面”。
◎在17度线上卖咖啡的小店
南北越的分隔标志线上有一家现冲的越式咖啡店，游览车司机都会来上一杯，使用越式咖啡的冲泡器，有一个小绝窍，放入咖啡粉后，先冲入一点点开水，使咖啡豆粉末稍微浸湿澎胀后，堵住滴漏小孔，这样做可以让热水在滤器中停留时间长一些，再一次的冲注入热水盖上盖子，让它滤过之后就完成了。
越式咖啡冲泡器虽然看起来简陋，原理都是一样的，6年前曾买回去觉得不好用，这一回知道这方法后，决定再试试。
店家说司机们喝的都是特浓的咖啡，哇！怪不得这么苦！
◎帝王宴
顺化曾有不少中国人聚居，带有中国色彩的房子多不胜数，有脑筋的生意人就把这些老房子变成餐厅。
所谓帝王宴，吃的是顺化旧阮时代的帝王菜，留传至今有 300 多道，每道分量细小，不但在口味上用功夫，更注重摆盘装饰，为的让皇上每餐在赏心悦目下，多品尝不同菜式。
一旁有越南传统乐曲表演。@*
