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中国菜厨技大赛中国菜厨技大赛
【大纪元2011年09月23日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）9月22日，新唐人电视台举办的第四届全世界中国菜厨技大赛北美赛区初赛在曼哈顿时代广场举行。来自香港的粤菜选手温禧明刚完成紧凑的粤菜厨技比赛，他兴奋地说：“第一次在这个国际大都市的焦点地带做中国菜，展现给西方人看，感觉很伟大。”
温禧明说，他从16岁就开始做菜，20多年来虽然每天都要做菜超过10个小时，但丝毫不以为苦，原因就是他真的热爱这个行业。
“千万别看中国菜很简单，我做了20多年的粤菜，到现在都在真心地去学习。”温禧明说学无止境，他放工（下班）以后还看杂志，设想自己怎么做才可以比杂志上的图片菜式做得更好，或者发掘材料的特点，以有限的食材发挥无限的创意，烹调出口味不同的菜式。
温禧明说他20多年做粤菜经验的另外一大心得，就是做厨师要有良心，用给母亲或亲人做菜的心理去对待客人，客人就会感到宾至如归。“客人到餐馆吃菜未必看到厨师是怎么做的，但是厨师一定要用良心将食物保持它的品质、新鲜。不是为了钱，而是像一家人的温暖的感觉，看你怎么对人。”温禧明说一个厨师看起来慈眉善目的，必是他那个心善良，他做出的菜一定好吃。
温禧明带来的箱子里有两把菜刀、5条毛巾、炒勺和铲，他说还几乎把自己的炒锅也背过来，“每天做菜10个多小时，我对自己的炒勺、锅、毛巾全都有感情，因为炒勺的角度都会跟着每一个人的体重改变。我是带最多东西来的选手。”
记者笑问他带这么多家当，是否恨不得把食材也搬到美国？因为粤菜对食材的选择非常讲究，强调新鲜、时令、原味，因此有“不时不吃、不嫩不吃、不鲜不吃”的说法。对此，温禧明笑着称赞说：“大会准备的材料很新鲜，份量比例都很完美，应该是花了很多心思去挑选，一看就新鲜。”
