【大纪元2012年01月06日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）加拿大麦吉尔大学最新一项研究表明，教育程度良好的人群，感染危险食物过敏是其他普通人群食物的近2倍。而移民感染过敏几率则减半。研究显示，受教育高人群对卫生和感染控制较严格，导致自身身体自然抵抗力下降是更易过敏的原因之一。
研究发现，受调者如为大学毕业，得权坚果过敏的几率是其他人群的近2倍，得花生过敏几率高出其他人群63%，芝麻过敏几率是其他人群的2.4倍。
研究人员估计，约1.6%适龄儿童患花生过敏。花生本身引起的严重过敏反应，加上其他食物反应，很可能引起致命过敏性休克，因此花生在学校和公共场合严格被禁止。
研究显示，与其他人群相比，移民感染过敏概率减半，一定程度上反应了其母国和加拿大饮食和环境的差异性。
该研究发表在《过敏期刊》上，目的是解决长期困扰医学界的一个不解现象：为什么近几十年来部分发达国家对花生、贝类和其他食物严重过敏的人群越来越多？
食物过敏 与生活环境和饮食关系大
据加拿大《国家邮报》报导，蒙特利尔过敏专科医生、主研究员肖善（Moshe Ben-Shoshan）博士表示，过敏和高教育程度有关，目前还只是一个卫生假说，尚未完全证实。
这一假说认为，高教育人群家庭成员较少，居住环境保持更干净，经常使用抗生素治疗感染，经常打疫苗，从而抑制免疫系统的正常发展，使得这类人群更易过敏。
肖善表示，即使这一假说成立，但由于抗生素和疫苗等对人类的益处，远远比得过敏要重要得多，父母也不会轻言放弃使用。再说医生也不能建议人们别太爱干净，让孩子暴露在更多细菌环境下。
加拿大过敏症及临床免疫学协会（CSACI）会长卡尔博士（Stuart Carr）表示，目前这研究发现并非最后结论，但这一卫生假说看起来可信度较高。
卡尔表示，目前将这一研究成果转变成预防性措施还有点难度，目前许多数据已经证实，如果一个人小时候家中其他孩子少，生活环境更卫生，感染几率较少，那么这个人很可能就是过敏体质。
他表示，这种生活环境也有另一方面的好处，就是得结核或麻疹感染几率较少，这样总比多得点花粉过敏要好点。但是，家长总是担心孩子和其他孩子接触，每次都用洗手液给孩子洗手，也不是什么好事。
研究指出，还有一种可能，就是教育程度高的家庭，过去通常会更易听取医生建议推迟给孩子喂食花生等过敏食物。但后来由于新的研究证实这样做，更易使孩子得食物过敏，后来被摒弃。
研究还指出，另一个可能是，教育程度程度更高的家庭更易求医，让孩子接受食物过敏诊治。
肖善还表示，许多研究都表明，食物过敏可能与环境和饮食等因素有关，如北美人多食用加工食品，果蔬食用较少，花生通常都是烤着吃，而非煮着吃，而一些研究表明烤花生比煮花生更可能引起过敏。
（责任编辑：林妍）
