全麦土司轻松动手做

材料：

全麦面粉 300g

盐 3g

糖 10~15g

酵母粉 6g

鲜奶或冷水150cc

温水(30~40度) 30cc

全蛋 1颗

土司模型盒 (半条量)

做法：

1.先将酵母粉和少许糖倒入温水杯中，可轻轻搅拌2下，再静置10分钟。

2. 面粉放在大盆中，中间稍微挖空，分别加入酵母，盐，剩余的糖和蛋液，一边和 ，再一边分量加入鲜奶或冷水，直到成团。

3.取出面团放桌面上，前后推揉，可洒少许面粉至不黏手后，在盆内多甩几下。

4.将面团滚圆，抹点油，放在大塑胶袋内，或置电锅内，或盖上湿布巾。

5.静置发酵约1小时后，再取出推揉，再发酵30分钟。

6.模型内抹上油，将发酵膨胀的面团放入模型中间，不必塞满前后空间。

7.将烤箱预热20分钟后，用200度烤约20分钟，可隔玻璃门看到面团中间隆起。

8.烤箱内可在模型旁放置一小盘水，烘烤后面包比较软润，并注意上层不要过于干焦。

备注：

1.待凉后再切片，或每次食用前再切。

2.揉面过程中可加少许奶油，也可不加。

3.不加蛋可放室温。

4.糖量可自行斟酌，若在第5步骤推揉中加入坚果，葡萄干等，热量会较高。@