芋头西米露

材料：

台湾大甲芋头大颗 1颗

西谷米 2~3汤匙

纸盒鲜乳(全脂或低脂) 1瓶(约1000cc)

冰糖适量

做法：

1.芋头洗净，去皮，切块，装入碗中，电锅外锅放1杯水蒸熟取出。

2.500cc~1000cc水加芋头及冰糖煮开，熄火，放置一会儿，让芋头吸取糖水的甜味。

3.取半瓶鲜乳和一半的芋头放入果汁机打成泥。

4.再将剩余鲜乳及芋头，放入果汁机打成小粒状即可，较有口感。

5.将做法3和4两者同倒一锅，再用小火稍微加热，温热地喝，或立即隔水冷却，冷 藏后再喝。

6.西谷米用1000cc水煮到米心快熟即可熄火，沥干后盛于平盘。

7.倒入做法2所剩糖水，覆盖西谷米的高度即可，置于室温，可保持西谷米Q弹不黏糊 ，粒粒分明。

备注：

可依个人喜好再加入剩余糖水或鲜乳。

西谷米不可和芋头同煮，否则会泡糊了，要喝时才舀入碗中，因为冰了会硬化，要尽快吃完，不够再煮。

为避免市售椰奶罐头含添加物，可以买一颗椰子自制椰奶，加入西谷米便是椰香西米露了。 @