芋頭西米露

材料：

台灣大甲芋頭大顆 1顆

西谷米 2~3湯匙

紙盒鮮乳(全脂或低脂) 1瓶(約1000cc)

冰糖適量

做法：

1.芋頭洗淨，去皮，切塊，裝入碗中，電鍋外鍋放1杯水蒸熟取出。

2.500cc~1000cc水加芋頭及冰糖煮開，熄火，放置一會兒，讓芋頭吸取糖水的甜味。

3.取半瓶鮮乳和一半的芋頭放入果汁機打成泥。

4.再將剩餘鮮乳及芋頭，放入果汁機打成小粒狀即可，較有口感。

5.將做法3和4兩者同倒一鍋，再用小火稍微加熱，溫熱地喝，或立即隔水冷卻，冷 藏後再喝。

6.西谷米用1000cc水煮到米心快熟即可熄火，瀝乾後盛於平盤。

7.倒入做法2所剩糖水，覆蓋西谷米的高度即可，置於室溫，可保持西谷米Q彈不黏糊 ，粒粒分明。

備註：

可依個人喜好再加入剩餘糖水或鮮乳。

西谷米不可和芋頭同煮，否則會泡糊了，要喝時才舀入碗中，因為冰了會硬化，要儘快吃完，不夠再煮。

為避免市售椰奶罐頭含添加物，可以買一顆椰子自製椰奶，加入西谷米便是椰香西米露了。 @