【大纪元2012年11月17日讯】（大纪元记者周凤临旧金山报导）导言：昨天（11月15日）是旧金山渔人码头螃蟹开餐日。正是北美西海岸邓杰内斯蟹（Dungeness Crab）丰产期。当日渔人码头附近的餐馆到下午才有丰产期捕获的螃蟹到货，预计接下来的一段时期，将迎来螃蟹美食降价。商家们表示，周四的蟹还是来自华盛顿州水域的存货，因此开餐日当天的价格反而未降。
螃蟹开餐日，渔人码头的游客与往常无异，开心的享用著名的螃蟹大餐。来自洛杉矶的华人游客关先生携太太在阿利托螃蟹店（Alito’s Crab Stand）享用螃蟹，他们点的一只螃蟹花了13元。该店的厨师柯克（Rich Coco）介绍说：“目前邓杰内斯蟹的零售价格还是每磅12.95元，丰产期螃蟹到货之后，可望会降到每磅10元。”
渔人码头的螃蟹站（The Crab Station）经理苏先生说：“目前出售的螃蟹还是来自华盛顿州水域的存货，到货之后的零售价格还需要和周边的商家协商之后共同来确定。”
随着15日下午第一批螃蟹抵达地方市场，预计今日渔人码头螃蟹价格就会下降。
渔民与批发商顺利达成协议
周二，螃蟹批发商与渔民达成协议，确定将以每磅3元的价格从渔民处收购邓杰内斯蟹，按照这一收购价，零售价格可能在每磅6元多一点。这一收购价比去年确定的每磅2.5元高出不少，也许这正是批发商与渔民间很快达成协议的原因。
与去年对于价格的谈判令螃蟹开餐日推迟了差不多两个星期相比，今年要顺利的多，这令旧金山波茨海鲜公司（Ports Seafood Inc.）总经理波茨（Tim Ports）先生多少有些感到意外。
今年捕获量比往年少
今年能够顺利达成价格协议，一个重要的原因在于，今年螃蟹的捕获量没有往年的多。
2011～12年，加州渔民共捕获了3,200万磅邓杰内斯蟹，比2010～11年的2,750万磅还要多，为加州有史以来年捕获量最多的一次。
鱼类和野生动物部（Department of Fish and Game）的资深环境学家卡尔瓦斯（Pete Kalvas）表示，最近捕蟹量的增加跟近几年海洋环境适合蟹类繁殖和生长有关。卡尔瓦斯又称，螃蟹种群数量是有周期性的，预期今年将是淡季，不可能每年都保持高位产量。
来自北加州、俄勒冈州和华盛顿州的渔船往往从中部海域出发，从门多西诺～索诺马（Mendocino-Sonoma）县沿岸往南作业，直到圣路易斯奥比斯波（San Luis Obispo）。然后这些渔船会折回来，往北捕捞更多的螃蟹，为12月1日开始的蟹季提供螃蟹。今年螃蟹尚未成熟，因而将第二个蟹季推迟到12月15日。
（责任编辑：洪逸夫）
