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嘉年华
【大纪元12月10日报导】（中央社记者黄丽芸台北10日电）台北市商业处今天举行“台北爱米食系列嘉年华”得奖店家颁奖，桃园创新技术学院学生异军突起，击败职业好手夺冠。
商业处表示，为推广“来台北、呷好米”概念，台北市政府今年10、11月挑选米粉、粄条、卤肉饭与炒饭等米食作为竞赛主题，并举行“好客米食嘉年华”及“市民米食嘉年华”活动进行名厨及名店选拔。
其中，“台北炒饭大奖赛”由桃园创新技术学院学生戴华宽和倪身安异军突起，以学生身份击败职场好手夺冠，他们以牛肝菌汤汁取代水去改良传统蛋炒饭，增添特殊香气；另外传统金包银炒饭惯用蛋黄及蛋白烹煮，他们改良采用蛋白加鲜奶，让蛋汁均匀包裹每颗饭粒，获评审青睐。
紫金堂获得“台北米粉大奖赛”冠军，研发总监高玫表示，特别挑选宜兰樱桃鸭搭配中药熬煮高汤，再引用云南过桥米线手法烹煮而成。
勇夺“台北卤肉饭大奖赛”冠军的建弘鸡肉饭主厨林建弘说，去年参赛仅获佳作，今年坚持原味及加强摆盘始夺冠。
“台北粄条大奖赛”冠军则由22岁的萧嘉陆及王振南获得，两人结合在日式料理店工作经验，用玉子胡麻搭配粄条料理，再用土佐醋提味，让粄条散发出浓郁芝麻香。
此外，逾万名民众及秘密客票选出“好客米食嘉年华”与“市民米食嘉年华”人气名店，由豪记川野猪血糕夺下双冠。
