每种油脂为了制成香皂所需的氢氧化钠(氢氧化钾)的用量皆不同，像这样使各种不同种类的油脂1g进行皂化时，所需的氢氧化钠(氢氧化钾)用量即称为皂化值(Saponifiaction value/SAP)。各种油脂的皂化值乘以添加量，便可得出氢氧化钠(氢氧化钾)的用量，利用网路上的各种“皂化值计算器”也很方便。若记录下氢氧化钠的纯度为何、是否减碱、水量多寡等，即可算出所需的氢氧化钠用量及水量。因氢氧化钠或氢氧化钾的纯度有所不同，须使用具有纯度标示的计算器才可正确地算出数值。近来也出现标示着制作方法不同的香皂之起泡性、硬度、保湿力的计算器，如能积极活用为佳。
不同油脂的皂化值
油脂 氢氧化钠(NaOH) 氢氧化钾(KOH)
苦楝油 Neem Oil 0.1387 0.1941
月见草油 Evening primrose Oil 0.135 0.1900
茶花油 Camellia Oil 0.1362 0.1907
羊毛脂 Lanolin(Wool Fat) 0.0741 0.1037
猪油 Lard 0.1380 0.1932
玫瑰果油 Rosehip Seed Oil 0.1378 0.1929
夏威夷坚果油Macadamia Nut Oil 0.1390 0.1946
棉花籽油 Cottonseed Oil 0.1386 0.1940
米糠油 Rice Bran Oil 0.1280 0.1792
蜜蜡(白色) Bee Wax(White) 0.0690 0.9666
貂油 Mink Oil 0.1400 0.1960
琉璃苣油 Borage Oil 0.1357 0.1900
杏核油 Apricot Kernel Oil 0.1350 0.1890
硬脂酸 Stearic Acid 0.1480 0.2072
乳木果油 Shea Butter 0.1280 0.1792
亚麻籽油 Flaxseed Oil 0.1357 0.1900
甜杏仁油 Sweet Almond Oil 0.1360 0.1904
酪梨油 Avocado Oil 0.1330 0.1862
鸸鹋油 Emu Oil 0.1359 0.1903
玉米油 Corn Oil 0.1360 0.1904
橄榄油 Olive Oil 0.1340 0.1876
核桃油 Walnut Oil 0.1350 0.1890
小麦胚芽油 Wheatgerm Oil 0.1310 0.1834
芝麻籽油 Sesame Seed Oil 0.1330 0.1862
金盏花油 Calendula Oil 0.1370 0.1917
油菜花油 Canola Oil 0.1240 0.1736
可可亚油 Coconut Oil 0.1900 0.2660
可可亚奶油 Coconut Butter 0.1370 0.1918
豆油 Soybeen Oil 0.1350 0.1890
棕榈油 Palm Oil 0.1410 0.1974
葡萄籽油 Grapeseed Oil 0.1265 0.1771
蓖麻油 Castor Oil 0.1286 0.1800
葵花籽油 Sunflower Seed Oil 0.1340 0.1876
榛果油 Hazelnut Oil 0.1356 0.1898
大麻籽油 Hemp Seed Oil 0.1345 0.1883
荷荷芭油 Jojoba Oil 0.0690 0.0966
红花油 Safflower Oil 0.1360 0.1904
摘自 《甜蜜手作皂圣经》 山岳文化提供
