减少环境负担 专家吁吃光光

【大纪元3月15日报导】（中央社芝加哥14日路透电）“吃光光”这个世界各地都耳熟能详的叮咛，尽管对喂养饥童可能没有立即帮助，却能减少从农场到餐桌的厨余，不仅对环境有益，也能让土地继续喂养世界日益增加的人口数。

尽管尚在建构完善数据，本周在芝加哥举办的路透社粮农高峰会（Reuters Food and Agriculture Summit）与会专家表示，全世界估计有30%至50%的食物无人食用。

根据自然资源保护会（National Resources Defense Council），美国人平均每个月扔掉33磅重食物，约价值40美元。根据美国农业部估计，23%的蛋最后下场是扔掉。

在富裕国家，可食用的蔬果最后被扔进掩埋场，只因不够漂亮达不到零售商的标准。至于在开发中国家，许多食物还没送到市场，就因路况不佳或缺乏冷藏设备而在途中烂掉。

农业不仅是全球耗水最大的产业，且生产、运送，以及在垃圾掩埋场腐化时，还会消耗大量能源与化学物质，并排放大量温室气体。

专家表示，减少厨余是减少环境与农人负担的最简易方法，相较于今日供近70亿人口粮食，到了2050年，农夫要养高达90亿人口。

自然资源保护会永续农业专家甘德斯（Dana Gunders）说：“无论农业如何有永续性，如果食物没有人吃，就不算永续，资源也没有善用。”（译者：中央社陈怡君）