米其林名厨逛市集 赞高雄农产

【大纪元3月25日报导】(中央社记者程启峰高雄25日电)高雄市观光局推动高雄在地食材国际化，今天邀法国米其林三星名厨克里斯汀．史奎尔逛有机农产市集，史奎尔品尝高雄农特产后，赞不绝口。

史奎尔上午由高雄市观光局长陈盛山、农业局长蔡复进、帕莎蒂娜法式餐厅董事长许正吉陪同，前往高雄市客家文物馆“微风市集”了解高雄在地有机农产品，与农民互动热络，广受欢迎。

史奎尔在市集品尝包括有机的小苹果、草莓、柳丁、香蕉、小黄瓜、甜菜、咸鸭蛋、五谷粽子及美浓米制作的咸粿等，并详细询问每项农产品特色，做为日后料理食材参考。他尤其对“美浓米”制作的咸粿赞不绝口。

史奎尔表示，没有好的生产者和食材就没有米其林三星厨师，由于法国与台湾在土壤、气候不同，食材的滋味也不一样，他非常喜欢台湾在地食材，看到有机市集这么多好吃又丰富的食材非常高兴；采用有机食材就是为环保尽份心力，他希望学校要对学生有“味觉教育”，食物的味觉和学习音乐、艺术一样重视。

陈盛山说，市府积极推物产观光，将高雄在地食材国际化，其中才获“台湾十大观光小城”在美浓种植的“美浓米”，已被史奎尔在“帕莎蒂娜法式餐厅”创作“美浓米面包”；今后将在地食材运用在观光夜市、国际观光饭店，提供国际观光客品尝，将高雄在地食材烹饪的美食推向国际。