大家每天都使用冰箱，但是仍有许多人不了解食材的正确保存期限、不同食材适当的保存位置等观念。以下将介绍冰箱使用的基本知识。
◎新鲜冷冻库
有些冰箱设计有“新鲜冷冻库”（名称依品牌或有不同），功能为直接冻结食材，即使温热的食材也能急速冷冻；有些在放置食材区还备有铝盘和保冷板，使温
度更快下降。
◎冷藏
平时立即能用的食材、饮料等。
6℃∼ 3℃
【基本保存期限】绞肉约2 天。
◎冷冻库
冷冻食品、干货的长期保存。
-18℃∼ -20℃
【基本保存期限】绞肉约1 个月。牛、猪肉约1.5 个月。
◎冷却室
刚好不结冻的低温。肉、鱼、乳制品。
2℃∼ 0℃
【基本保存期限】绞肉约2.5 天。牛、猪肉约3 ～ 5 天。
◎蔬菜室
以高湿度保持蔬菜、水果的鲜度。
8℃∼ 3℃
【基本保存期限】菠菜约5 天。番茄约10 天。@
摘自 《一眼挑出好食材》 积木文化股份有限公司 提供
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