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阿基师
【大纪元2012年04月23日讯】（大纪元记者邹莉台湾新竹报导）2012年为新竹市低碳健康年，为落实永续家园与推广节能减碳的理念，新竹市环保局于23日在新竹市综合大礼堂，邀请国宴主厨阿基师与养生作家陈月卿以当季、当地食材，于现场制作出“国王”与“王后”的健康料理。除了希望带动低碳蔬食风潮，并欢迎民众参与5、6月间环保局推出一系列相关活动，一同享有健康环保的生活。
阿基师表示“王后”的料理，一来配合低碳烹调，二来母亲节也即将来临“慈母手中线游子身上衣”，新竹米粉十分吻合该意境，也对终年忙于厨房的母亲，致上最诚挚的敬意。近年来由于崇洋的饮食文化，而疏远了鄕土食材的使用，新竹米粉真的很棒！除了符合低碳制作，也是唯一能对抗外来面食的产品。今天烹调的炒米粉，10人份成本200元，在这涨声响起的年代，能让一家老老小小都能吃饱。
陈月卿并向现场民众介绍健康饮食的6大原则，也是爱地球让地球健康的原则，一、多吃食物少吃食品，减少身体的负担；二、不过分烹调，少油少盐少糖不炸少煎少烤，减少身体发炎；三、多素少荤，素荤比为80%与20%，我们的牙齿有32颗，其中吃肉的只有4颗，所以吃动物性蛋白质不要超过15%；四、生机饮食，可减少烹调所需的热量；五、吃全食物有完整的营养，连皮代子减少储余的产生；六、采用当季当地的食材，碳足迹最少而营养最充分。她并呼吁大家重视早餐，早餐可供给一天能量的80%。所以现场用有机蔬果，调理出最顶级、最健康的国王早餐。
新竹市长许明财与环保局长王钦彦也装扮成大厨模样，在现场帮忙陈月卿与阿基师制作“国王”与“王后”的料理，现场香味扑鼻，令人食指大动。民众也表示，听了大师们的一席话，也看到低碳蔬食料理既轻松又简单，日后会慢慢改变饮食习惯。
（责任编辑：王正新）
