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【大纪元5月30日报导】（中央社记者杨淑闵台北30日电）“藻中鱼子酱”海葡萄高营养、低热量，农委会表示，已不需仰赖进口，农委会水产试验所东港生技研究中心已建立人工养殖模式，产率、产量及直立茎长都凌驾日本之上。
农委会指出，属于绿藻类蕨藻科的海葡萄，外型为浑圆饱满、晶莹剔透的绿色球状小枝，有如串串葡萄；为日本高级料理食材，口感非一般海藻可比拟，入口后小球一粒粒在嘴里爆开，极似鱼子酱，还别具一份清新的鲜甜黏润。
海葡萄营养价值高，含有多元不饱和脂肪酸、维生素B2、E，以及锌、钙、镁、硒、铁、锰、钴等微量元素；可当凉拌主菜，也可搭配其他海鲜、肉类食用，是卖相佳，兼具口感与营养的高价海鲜蔬菜。
养殖方面，农委会说明，在日本，直立茎10公分的海葡萄，夏季养成时间约25天，冬季则延长为50天，每平方公尺每个月可生产2.5到4公斤。
现在农委会水试所东港生技研究中心已成功建立海葡萄人工养殖模式。
所方指出，已能将台湾产的小叶蕨藻（C. microphysa）直立茎延长到30公分，且每30天即可收成一次，每平方公尺产量高达8公斤，保存期限更达3个月以上，期间蔓生假根或匍匐茎发芽的情形也大为减少。
农委会强调，目前台湾人工养殖的品种虽与日本不同，但无论是外观或口感都没有差异；采收后的海葡萄，只需以冷开水稍加浸泡后即可食用。
