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回乡打拼 眷村开文创咖啡馆

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【大纪元5月30日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县30日电)“我在眷村文化园区里散步,一些老东西与小时候的记忆碰撞,就想或许可以在家乡做一点什么事情。”张贺喜于是邀朋友在屏东市眷村文化园区开了家以文创为主轴的咖啡馆

前几天才开始营业,还在试卖的“南国1949 Gallery&Coffee”回异于其他在眷村文化园区内10多家餐馆和咖啡馆的风格,不但在于有美学概念的装潢风格,也是园区里第1家以文创及生活美学为主诉求的咖啡馆。

“我们这个世代如果还不能做自己想做的事,就太可怜。”73年次的张贺喜邀集了同是7年级的朋友,3人出资新台币150万元,向屏东县政府文化处承租眷村文化园区里的眷舍展开梦想。

文化大学国剧系毕业的张贺喜,高中和大学打工做过餐厅吧台,开咖啡馆前的工作是贸易公司的业务,大学毕业后一直在台北工作,去年回乡与朋友到眷村文化园区的餐馆聊天,爱上文化园区的建筑和气氛,决定回乡。

张贺喜原来的构想是开展览馆,展览在地艺术家的作品,并且做小农农产品的展售平台,为了吸引人群,才以咖啡馆为手段,她说,如果开咖啡馆是为了赚钱,5年、10年后,可能会讨厌自己。

餐饮走轻食风,除了咖啡、茶、果露等饮料外,派和贝果是主食,而张贺喜就是厨师,从国中就爱自己做食物,再加上曾在餐馆服务,虽没有正式学习烘焙,但平时爱自己动手做的西式烘焙,成了咖啡馆里的主食。

融入生活美学的概念,让张贺喜这群7年级生连馆里的装潢设计几乎都自己来,上网找木头材料,做为吧台的台面及馆里桌子的桌面,并且利用花博梦想馆的宝特瓶搭吧台,张贺喜得意地说,“2600多个宝特瓶都是我们自己搭的”。

店名取为“南国1949”,张贺喜说,日治时代日本人为了打造屏东市具有南岛风情,花了许多心思,眷村是作品之一,直到民国38年,眷村由国民政府接手。

招募不到有文创概念的服务生,张贺喜于是找来自己的高中同学陈默当吧台,另1名女性朋友当服务生,“我们有默契”,要重新找回对土地的认同,张贺喜坚持不让自己的梦想变调。

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