【大纪元2012年08月29日讯】（大纪元记者陈素琴台湾台南讯）台南小吃中，“棺材板”是唯一非本土的食物，创始者是拥有70年老店称号的赤崁点心店，第一代老板许六一日据时期在“食堂”工作，结婚后到渔塭改建的沙卡里巴挑担子做生意卖鳝鱼面及豆腐羹。台湾刚光复，西餐也随着美军驻地零星地散布在南台湾各地。许六一因曾习于西餐的烹调，匠心独到地发明了棺材板。 所以，不论它的取材（土司）以及吃的工具（刀叉），都极具西方色彩。
棺材板原名为“鸡肝板”，在40年代，鸡肝等内脏是属于上等食材，许六一采用鸡肝为其主要内馅并将之命名为鸡肝板。味道鲜美的鸡肝内馅好比法国的传统美食鹅肝酱，而这一特殊点心，在当时十分受欢迎。过往食客，不论本地或外乡人，一到沙卡里巴必定点鸡肝板来犒赏自己的五脏庙。
在当时，成大附属工业学校（国立成功大学的前身）1位教授，来到沙卡里巴“盛场老赤崁”点心店品尝鸡肝板，对这类似西点的食物，赞誉有加，而就在与许六一闲聊之际，教授忽而福至心灵地说：“这鸡肝板形似一个棺材的形状”。而生性乐观开朗的许六一听完后，爽朗地说：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材板吧！”
这就是“棺材板”美食的由来，因此，这有点耸听的名号——“棺材板”成了台南在地美食，现在赤崁棺材板有古早味棺材板及咖喱口味2种选择，素食口味则要事先预定。◇
（责任编辑：李薇）
