【大纪元9月12日报导】（中央社记者许秩维台北12日电）主妇联盟今天表示，摄食蔬菜可促进健康，但叶菜硝酸盐未订出残留标准，使蔬食族群面临健康风险，因此呼吁政府重视问题。
日前1名茹素妇人因突然“急性变性血红素”昏厥送医，主治医师推测，问题出在她吃的蔬菜可能含有过量硝酸盐，造成中毒反应。
主妇联盟环境保护基金会台中分会表示，叶菜硝酸盐的风险问题存在多年，但政府一直未针对蔬菜硝酸盐订出残留标准，原本摄食蔬菜可促进健康，但蔬食族群却可能因硝酸盐而受害，政府农业和卫生部门应正视这个问题。
主妇联盟台中分会表示，近日开设“幸福餐桌由你把关”系列课程，其中会探讨“蔬果里的隐形杀手－硝酸盐＆农药”：同时主妇联盟提供免费饮食健康讲座，只要能召集30人以上听讲的社区，都可申请，希望帮助社会大众了解叶菜硝酸盐所带来的健康风险。
