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【大纪元9月25日报导】（中央社记者杨思瑞台南25日电）紧接文旦柚之后，台南麻豆红柚陆续采收上市。农会研发具养生概念的红柚皮炖品，让民众知道果肉、果皮都很有价值。
台南市政府农业局副局长郭伊彬表示，果农多称麻豆红柚为“红文旦”，为果农栽种文旦柚过程中发现的变异品种，果形较文旦柚大一些，全台栽种面积约50至60公顷，其中约45公顷集中在台南麻豆、善化等地。
郭伊彬说，麻豆红柚采收期约在农历节气“秋分”前后，近日陆续采收上市。由于果肉鲜红讨喜，且甜度、风味俱佳，通常很快就会销售一空。
麻豆区农会推广股长陈丽年说，麻豆区盛产文旦、红柚及大白柚“三宝”，各有不同卖点。文旦是中秋应景商品，红柚及大白柚则具养生概念。
陈丽年指出，曾有学者研究红柚皮的营养成分，发现含有丰富的茄红素及维生素；但柚皮无法直接食用，农会尝试将红柚的果肉挖空后，放入排骨、猪心、鸡肉、鸭肉等不同食材，配合红枣、枸杞等中药下锅炖煮，将营养素释放至汤头内，风味独特、做法简单，民众可在家里自己做做看。
她说，因红柚产量较少，知名度较麻豆文旦低许多；但种植面积已逐年增加，消费者吃到麻豆红柚的机会将愈来愈多。
