【大纪元10月3日报导】（中央社记者程启峰高雄3日电）高雄餐旅大学烘焙管理系校友王鹏杰与在学学弟王子健拿下第4届世界杯面包大赛银牌，今天返国分享参赛甘苦。
王鹏杰与王子健日前在法国拿下第4届世界杯面包大赛银牌及艺术面包特别赏，昨晚搭机载誉归国，两人上午在高餐大接受校方表扬，并分享参赛甘苦。
法国的气候令烘焙火候难抓准，让两人这一仗打得格外辛苦。王鹏杰说，原先以为法国会很冷，结果参赛当天却出奇的热，也影响面包发酵，为此更改5次制作程序，原想完了，但没想到仍获得第二殊荣。
比赛当天须在8小时30分内，制作出指定的传统面包、有机面包、健康面包、可颂面包、甜面包等项目，还要利用面包制作出艺术展示品一座。
王鹏杰与王子健心想法国会很冷，为模拟比赛场地，两人在台练习时特别放很强的冷气，结果没想到计划赶不上变化，到法国比赛时却很热，只好临时换了5个流程，才把面包发酵及制作过程，调整到最佳状况。
王鹏杰与王子健还以台湾凤梨、百香果、金桔为内馅制作甜面包，惊艳评审。
担任教练领队的高餐大学研发长张明旭表示，这些都考验选手的临场应变能力，经这番折腾，最后一个比赛面包是在比赛截止时间时前3分钟完成。
他说，这项比赛和吴宝春参赛的名称不一样，但在法国是两大系统的世界级面包大赛，举办4届以来，首度有非欧洲国家取得前3名。
王鹏杰透露，3年前参加这项比赛时，带去的国旗被大会撤除，但这次获奖，大会允许他拿着国旗当场挥舞，最是让他感动。这次参赛最难忘的经验，是赛前在台每天练习15至16小时，为模拟法国气候，还把冷气开很强，令他差点感冒。
王鹏杰高中时曾混帮派跳八家将，是师长眼中的问题学生，如今却将昔日伴成长的八家将，成为创作灵感，制成艺术面包，跃上国际舞台，拿下艺术面包特别赏，为国争光。他说，台湾民俗八家将已渐渐成为艺术文化，很高兴藉由这次比赛，将八家将推向世界舞台。
