【大纪元2013年02月22日讯】（大纪元记者张子谦德国报导）由于德国人生活习惯的变化和人口数量的萎缩，在全世界广受欢迎的巴伐利亚啤酒近年来在国内的销量呈下降趋势。尽管国内销量不景气，但巴伐利亚啤酒在2012年的出口量却达到了历史新高。
据《奥格斯堡汇报》消息，尽管最终的出口统计数据还没有完全揭晓，巴伐利亚农业部长Helmut Brunner对于去年巴伐利亚啤酒的出口量已经高兴得合不拢嘴了。他在一月底于柏林举办的“国际绿色周”展会上表示，巴伐利亚从来没有像去年那样出口过那么多的啤酒。不过，这一出口热销商品在家乡的销量却并不景气。
意大利从巴伐利亚进口的啤酒最多
与2011年相比，去年的啤酒出口量上升了约10%，达到了4.2亿升。在出口量的带动下，巴伐利亚去年的啤酒产量也有所上升。据《慕尼黑晚报》消息，巴伐利亚酿酒协会上周四在慕尼黑通告说，去年这种含酒精大麦饮料的产量上升了105万升，达到22.1亿升。
据统计，大部分啤酒都流进了意大利人的肚子，其次是奥地利。在欧盟以外，对巴伐利亚啤酒需求最大的国家是美国和瑞士。
巴伐利亚酿酒厂瞄向东欧和远东市场
不过，其它地区的市场对巴伐利亚啤酒的需求也颇高。巴伐利亚酿酒协会秘书长Walter König表示，目前出口需求一派繁荣。对于远东和东欧国家这两个出口目标地区，巴伐利亚的很多酿酒商都很感兴趣。
该协会给巴伐利亚的酿酒厂提供诸如关于海关法规、标签印刷等方面问题的咨询，每个国家在这些方面都有不同的规定。König表示，他不愿意支持的事情是，以相同的商标名称在国外进行授权酿制。
“巴伐利亚啤酒”是一个地理保护品牌
在国外以巴伐利亚品牌酿制的啤酒是不允许以“巴伐利亚”的名义销售的，因为自2001年起，“巴伐利亚啤酒”是一个通过欧盟受保护的地理品牌。此外，代表巴伐利亚的白蓝相间的颜色模式和“巴伐利亚”这个名称本身也在受保护范围之内。
人口发展导致国内销量下降
虽然啤酒出口量上升了，但600多家巴伐利亚酿酒厂在德国本土的销量却在下降。根据巴伐利亚酿酒协会的统计数据，1991德国人均喝掉141.9升啤酒，2011年降到106.5升，下降了25%。
König表示，原因除了人们改变了的休闲生活方式和对影响健康因素的错误理解外，德国人口的变化也影响到了民众的啤酒消费量。König解释说，德国人口基数非常低，使得日后被看作“啤酒饮用者”的年龄群也缩小。
在巴伐利亚酿酒协会的网站上，对于在巴伐利亚本地及部分德国地区啤酒销量的下降，一个主观推测的原因是人口迁移，近年来迁入巴伐利亚的人口增加，但“啤酒对于其它地区的人不如对巴伐利亚人那么有吸引力”。酿酒协会估计，巴伐利亚人平均每年饮用135～140升啤酒，这与90年代初全德国的平均水平持平。
巴伐利亚酿酒厂数量德国第一
在全德国，2012年啤酒销量为96.5亿升，下降了1.8%。尽管如此，出口的增长几乎可以抵消国内疲软的需求。农业部估算，去年的啤酒产量总体来说还略有上升。酿酒协会主席Friedrich Duell说，巴伐利亚去年的发展一点也不差。
除了巴伐利亚，萨克森和萨克森—安哈特州的产量也有所增加。Duell说，多年来，销量增加的支撑点是出口。巴伐利亚酿造的啤酒有1/5是在国外消费掉的。酿酒协会的总秘书长Lothar Ebbertz说，就国内需求而言，即使巴伐利亚也在明显下降，这对所有的小酿酒厂都是不小的打击。
在巴伐利亚，除了几家大型酿酒厂，还有为数众多的小型酿酒厂。就酿酒厂数量而言，巴伐利亚以632家将仅有189家的巴符州远远甩在全德国第二位。
（责任编辑：赵敏）
