寒冷春季 加拿大枫糖浆业界欢迎

【大纪元2013年04月03日讯】（大纪元记者高云林编译报导）与去年异常温暖的春季相比，今年春天气候更受加拿大枫糖浆生产者欢迎，因为更寒冷的夜晚与较温暖的白日为制作枫糖浆创造了完美条件。

麦肯齐（Paul MacKenzie）的枫糖树林位于新斯科舍省Boisdale市，那里夜间温度已经下降至-5℃，而白天温度则上升到约5℃。据CTV报导，麦肯齐说：“这就是我们所说的理想条件。”他表示，春季气温将冻结在枫树根部的树液融化，使黏稠液体开始上流至树芽，地面上的雪有助于冷却树液使其可以缓慢上升，在到达数芽前被提取。

麦肯齐称，制枫糖浆是一种甜蜜但劳动密集型的行业，从8,000棵树中收集的平均40公升树液可生产一公升枫糖。他说：“如果天气不适当，树液不会流动。”

枫糖季节（maple season）通常在3～4月，这取决于天气条件。去年3月当加拿大部分地区温度达到27℃，树液流速太快，令农民提取汁液颇有困难。◇