【大纪元2013年06月26日讯】（大纪元记者徐晨芝渥太华编译报导）据《渥太华太阳报》报导，近年本国的食物价格不断上升，其中牛肉价格的一路飙升最引入注目。当人们开始担忧这会影响到夏季庭院烧烤的乐趣时，有专家建议，减少日常食物浪费可以缓解价格上涨带来的压力。
Guelph大学玛索（Michael von Massow）教授是该校每年粮食价格指数研究报告的作者之一，他已跟踪牛肉产业的变化多年，对他来说，牛肉价格的新高只是证明先前的预测变成现实了。
玛索预测今年的食品价格会适度上涨，但牛肉和猪肉价格会显著上升8%至10%。他参与的研究报告指，肉价上涨最主要的推手是去年夏天“北美近年来最严重的”干旱，它干枯了草地、迅速耗尽了牛群赖以生存的有限库存。
“天气不直接影响牲畜产量，但它影响农作物产量，这无形中增加了牲畜的饲养成本。我们会马上看到面包等食品的价格上涨，但对肉价的影响到现在才体现出来，”玛索解释说，“（一方面）夏季肉类的需求增长，（一方面）去年干旱造成供应下降、价格上升，因此现在遭遇到这样的价格风暴。”
他还警告，由于库存萎缩和缺乏“缓冲农作物”，再一次的干旱将是“灾难性的”。反之，如果今年夏季良好，库存可以重建。
牛肉产业受到的另一个沉重打击来自出口。上个月，美国推行的国家原产地标签（COOL）政策让阿尔伯塔牛肉生产商十分失望，他们称这个限制政策让加拿大养牛业每年多花6.4亿，且违反了世贸组织有关协定。
玛索将这个政策称之为“将扶持国内产业伪装成贸易行动”，其根源在于对本国疯牛病隐患的担忧：去年XL食品厂由于大肠杆菌污染引发加拿大史上最大规模牛肉召回案，以及新近出台的独立调查报告，都不会让美国轻易改弦易张。
在研究报告中，玛索还提及了不容忽视的食物浪费问题。他说：“我们浪费了近一半生产的食物。在发达国家，浪费发生在消费者层面——餐馆没吃完的东西，家里扔掉的东西，杂货店无人问津的东西。”
他因此建议：“如果能减少在家里的食物浪费，我们大概可以减少10%至15%的预算，如果我们购买的时候更明智、更少浪费，我们就可以长期缓解食品价格上涨带来的压力。”
（责任编辑：岳东卿）
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