【大纪元2013年06月04日讯】（大纪元记者曾汉东台湾宜兰报导）为了让独居长者欢乐过端午，宜兰县政府卫生局及社会处结合宜兰大学、宜兰县营养师公会、县内医疗院所，于6月4日上午11时，在宜兰大学生资大楼学生实习餐厅，举办“健康飨粽长青快乐颂”活动，推出适合长者的高纤健康粽。
国立宜兰大学实品科学系保爱贞老师为银发族设计专属的健康粽，她表示，主食以紫米与糯米的比例为1:1，内馅有山药、黎豆、小薏仁及燕麦等，以低盐、低油加入胡椒粉。宜兰县营养师公会理事长李秀利表示，一颗健康粽只有332大卡、蛋白质有13.3公克，热量比一碗白饭（280大卡）高一些，但营养高很多。
健康粽由各乡镇（市）祥和志工、卫生保健志工及宜大食品科学系学生合力完成包粽后，将由关怀访视员、独老祥和志工及乡镇公所将健康粽、白米1包送至每位独居长者家中，提前温馨过端午。
主办单位表示，传统粽子大都是高油脂、高热量，长者甚至一般人都不宜摄取过多。为让乡亲“吃得健康”，建议馅料要稍做改变，且在吃的同时搭配蔬菜等其他食物，达到均衡饮食。对于健康粽有兴趣的民众洽询专线（03）9367855或上网www.ilshb.gov.tw查询相关讯息。
（责任编辑：郑桦）
