【大紀元2013年06月04日訊】（大紀元記者曾漢東台灣宜蘭報導）為了讓獨居長者歡樂過端午，宜蘭縣政府衛生局及社會處結合宜蘭大學、宜蘭縣營養師公會、縣內醫療院所，於6月4日上午11時，在宜蘭大學生資大樓學生實習餐廳，舉辦「健康饗粽長青快樂頌」活動，推出適合長者的高纖健康粽。
國立宜蘭大學實品科學系保愛貞老師為銀髮族設計專屬的健康粽，她表示，主食以紫米與糯米的比例為1:1，內餡有山藥、黎豆、小薏仁及燕麥等，以低鹽、低油加入胡椒粉。宜蘭縣營養師公會理事長李秀利表示，一顆健康粽只有332大卡、蛋白質有13.3公克，熱量比一碗白飯（280大卡）高一些，但營養高很多。
健康粽由各鄉鎮（市）祥和志工、衛生保健志工及宜大食品科學系學生合力完成包粽後，將由關懷訪視員、獨老祥和志工及鄉鎮公所將健康粽、白米1包送至每位獨居長者家中，提前溫馨過端午。
主辦單位表示，傳統粽子大都是高油脂、高熱量，長者甚至一般人都不宜攝取過多。為讓鄉親「吃得健康」，建議餡料要稍做改變，且在吃的同時搭配蔬菜等其他食物，達到均衡飲食。對於健康粽有興趣的民眾洽詢專線（03）9367855或上網www.ilshb.gov.tw查詢相關訊息。
（責任編輯：鄭樺）
