【大纪元2013年08月20日讯】（大纪元记者张珍编译报导）纽约的餐馆评级就是为了让食客们吃的放心，但评级制度的一些苛刻标准也着实让业者头疼，如何让执法者和餐馆业者关系融洽，并且让顾客也满意呢﹖8月18日，市议长柯魁英（Christine Quinn）与纽约市卫生局（Department of Health and Mental Hygiene）全面达成协议，在全行业内减少对餐厅的罚款。此外，议会还将在推出5项议案，以确保餐厅的检查制度公平、高效、协调一致、并且易于问责。
昨天，市议长柯魁英在曼哈顿的Blaue Gans餐厅召开的新闻发布会上表示，设立餐馆字母评级的初衷不是为了增加罚金，必须平衡好餐馆东主和执法人员的关系，为保持餐馆的清洁和食品安全而共同努力。她说，市议会将在8月22日推出的立法改革的一部分。预计每年将罚款总额缩减1千万美元以上。
出席会议的与会者包括市议会成员、纽约市酒店市场联盟（New York City Hospitality Alliance )、纽约州餐馆协会（New York State Restaurant Association）等。
据介绍，罚款将减少到引入字母分级系统（the letter grading system）前的水平，并且卫生局将首次设定各项违规罚款的具体数额。在此之前，违规行为可根据听证官员的裁决，罚款200美元至2,000美元不等。在新的罚款制度中，60%的违规行为将被设定为200美元的最低罚款，与当前的平均罚款相比，许多最常见的违规罚款将减少15%至50%。此外，在初步检查裁决后总点数少于14的餐厅，将不必支付检查罚款。最后，如果餐厅因结构不规则而违规，如水槽放置不当，但可以证明在以往的检查中从未被作为问题，那么该违规可被豁免，但餐厅仍被要求解决该问题。
卫生局局长法利（Thomas Farley）说：“我们实施餐馆字母分级，旨在激励餐厅提供最好的食品安全措施。该系统很有效：餐厅正在改善，这有益于改善公众健康。 此时，实行定额罚款将有助于给系统更多的可预测性。即便减少罚款，此分级制度将继续鼓励餐厅经理安全地准备食品。”
所有一般性和低严重性的违规行为都将被设定为最小的200美元罚款。例如，污水处理系统年久失修，这项罚款将从平均348美元下降到200美元﹔不正确存储两个消毒餐具罚款将从平均295美元下降到200美元﹔秋、冬季在食品准备区发现5个苍蝇，罚款将从平均256美元下降到200美元。罚款消减率分别为42.5%，32.2%和21.9%。
两个最高级别的严重违规罚款也将被降低到300和350美元，下降率分别为13.9%和16.7%。这些违规行为包括：4名或更多的工人没戴帽子进入食品准备区，6名工人在食物储藏区吃东西等。较严重的违规行为的罚款也相应减少。例如，未能妥善冷却食品罚款下降了22.8%。
最后，基本程序完整性和运作罚款将被设定为1000美元。例如：无有效的经营许可证、妨碍卫生督察人员的检查、没有张贴当前的等级卡和违反专员的命令等。
市议员、政府运作委员会主席布鲁尔（Gale A. Brewer）说：“从餐厅收到的最常见的投诉之一就是罚款过多，罚款因检查员不同区别太大。今天宣布的罚款缩减将保护我们的餐馆老板，同时保留许多纽约人喜爱的分级制度。这是改善市府和餐厅之间关系的重要一步。”
纽约酒店联盟秘书长和立法顾问布克曼（Robert Bookman）说：“酒店联盟感谢议长的改革方案，这将拯救我们的夫妻餐厅。减少一千万美元的罚款，又一点不牺牲食品安全。这是真正考虑小型企业的改革。”
（责任编辑：索妮雅）
