食品出售及使用日期给消费者造成误解

【大纪元2013年09月22日讯】（大纪元记者夏君编译报导）特德‧拉布扎 (Ted Labuza) 周二吃的酸奶已过期两周，但他没觉得不适。
　　
达纳‧岗德 (Dana Gunders) 在去市场买牛奶时，发现小桶无脂牛奶没有日期标签，半加仑的标有卖出 (sell-by)日期，不同品牌的另一桶牛奶标有最佳日期 (best-by)。
　　
作为自然资源保护委员会 (Natural Resources Defense Council) 的粮食和农业科学家，她指出，尽管几乎所有的消费者会根据标签上的日期决定到期要不要扔掉没吃完的东西，但他们并不完全依赖这种标签。
　　
她是自然资源保护委员会和哈佛食品法和政策诊所 (Harvard Food Law and Policy Clinic) 周三发布的一份报告的作者之一。
　　
报告指出，这些日期是制造商对食品最佳食用期的建议，它们或者能起到帮助商店管理其库存的作用，但并不表明食品的安全性。
　　
根据该报告，下面这些标签的意思是：
　　
最佳 (Best by)或最好使用期 (best if used by) ：是制造商对食物最高质量期的估计。
　　
使用期 (Use by)：是制造商对食物高质量的最后日期的估计。
　　
出售期 (Sell by)：是制造商建议杂货商不再销售该产品的日期，在此日期之前销售，食物品质的优良性处于“合理”期。
　　
报告指出，超过90％的美国人说，他们是根据这些日期来决定是否丢弃食品的。
　　
拉布扎是明尼苏达大学的食品科学与工程教授，他从事食品保质期研究已有几十年。他说，“我不知道有任何表明食用保质期外产品已经引起疾病的数据存在”。
　　
他吃的过期酸奶仍然OK，因为他把它放在温度设定在34度的冰箱里。他向消费者建议，冰箱温度不应高于40度，要用温度计量一下，以确保低温。
　　
但他告诫，即使在那样的温度下，李斯特菌 (listeria) 仍可以生长。但只要在标签标注的日期内就没有问题。
　　
在新闻发布会上，拉布扎说，食物变质时，会散发出腐烂的气味，会黏糊变色。这些迹象出现时就应丢弃食物。
　　
此外，在食物种植，加工，一直到端上餐桌，哪个环节处理不当都可能引发危险的疾病。拉布扎提醒消费者要了解这些可能性。
　　
自然资源保护委员会的报告呼吁改造标签，明确标签日期的意思。◇