【大纪元2013年09月29日讯】 （大纪元记者邱晨温哥华报导）第11届菲莎谷美食展（Fraser Valley Food Show）下星期将正式开幕。去年的夺得美食大赛桂冠的是一位华裔厨师。今年将花落谁家，人们将拭目以待。
今年的菲莎谷美食展10月4日至6日，将在阿伯兹福市（Abbotsford）的Tradex会展中心举办。来自卑诗的20多名厨师，将现场一展身手，比试各自的烹饪技术，尤其是其中一项“黑箱”烹饪考试，更是挑战厨师的才华与创新能力。
现场的厨艺大师赛与香肠制作赛，将成为美食展的重中之重，同时，人们还可以品尝到菲莎谷的美味葡萄美酒、啤酒、加拿大奶制品、奶酪产品、菲莎谷的土特产品等等。
美食节的中央舞台自然将留给两名超级大师：北美厨艺大师赛冠军Rob Feenie，与食品网络的节目主持，著名顶级厨师Corbin Tomaszeski，将现场烹制超级美食。
厨艺大师随心所欲烹饪佳肴
William Tse在去年众多的参赛者中，脱颖而出成为厨艺大师（Master Chef）。他告诉大纪元，自己并不看重比赛结果，重在烹饪美味佳肴奉献给人们，如果因此人们知道，比赛中获奖的是华人厨师，感觉非常开心也很骄傲。
William随父母从英国，6岁就移民到温哥华，15岁在父母开的中餐馆内，热心地观察父亲的厨艺。他回忆说，自己父母都擅长烹饪技术，耳闻目睹中已经熏陶了他的烹饪天赋。
他说，父亲通常让他观看自己烹饪，却不是教给他具体的烹饪程序，然而不知不觉中他从中掌握了烹饪的技巧，而不是菜谱的做法。William认为这样帮助了他，让他烹饪技艺随心所欲般地自如，不受菜谱的条条框框限制。
根植于中国烹饪的博大渊源，又掌握着欧洲烹饪的技巧与菜谱，让William在烹制美食时，色香味俱全，也因此一举拿下了三项美食大奖：菲莎谷美食节厨艺大师奖、卑诗最佳厨师与最佳华人厨师。
他回忆说，这些比赛都挑战厨师，考核“黑箱”烹饪技术，也就是说，厨师事先完全不知情，直到打开“黑箱”后，根据现有的烹饪食材烹制一道美食，而这种比赛恰恰是William的优势。目前，Willam已经成为卑诗体育馆的首席厨师。◇
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