标签:
厨艺赛
【大纪元1月2日报导】（中央社记者许秩维台北2日电）城市科大率队参加马来西亚国际金厨争霸赛，拿下4特金、3金牌的成绩，其中大一生杨凯捷更带刀伤上场，忍痛拿下特金好成绩。
“2013马来西亚国际金厨争霸赛”日前在马来西亚举行，竞赛宗旨在于发扬国际中餐的多元特色及精华，参赛国家包括美国、日本、韩国、中国、澳门、台湾与马来西亚等国家好手，比赛评分标准为成品的口味、质感、色泽、形态、卫生等五项指标评定。
台北城市科技大学餐饮系老师黄景龙，带餐饮系6名学生参加比赛，获得4面特金牌、3面金牌的成绩，特金奖料理包括黄景龙的“台湾．丰收的渔获”，以及餐饮系学生杨凯杰的“蚝味牛骰子”、罗章民的“春夏映蜜排”与罗国聘的“梅味扣鸡”。
为拼出好成绩，参赛学生事前都苦练1个月以上，对自我期许高的大一生杨凯杰，在练习刀工时，更因落刀意外，削中左手中指小片指甲和脂腹，血流如注，不想半途而废的他，简单包扎后仍坚持完成所有程序，待黄景龙验收、品尝后，才去就医。
担心带着刀伤参赛，会影响步调，一到比赛会场，杨凯杰就忙着张罗和准备配菜，在正式比赛1小时中，更忍痛完成7人份的菜量，最后获知拿下特金奖时，他忍不住眼眶泛泪，并立即打国际电话向妈妈报喜，“我得到特金奖”。
黄景龙说，这次比赛规定参赛者材料不能使用猪肉或猪只内脏，使得菜色食谱发想受限，最后团队决定以鸡、鸭、羊与海鲜做为食材基础，而其他各国好手也都用自己国家特色的料理入菜，如韩国选手以人参鸡做食材、马来西亚选手则大量运用香料特色，菜色千变万化。
