【大纪元10月5日报导】（中央社记者张荣祥台南5日电）台南市虱目鱼产业文化节今天揭幕，现场煮了一锅300斤的虱目鱼丸汤，供人免费品尝。
台南市虱目鱼产业文化节在学甲区华宗纪念公园登场，市长赖清德、民主进步党籍立法委员黄伟哲等人当场捏虱目鱼丸，参与虱目鱼丸汤的制作。
这锅虱目鱼丸汤直径约5公尺，用了300斤虱目鱼丸，让现场千人都能品尝虱目鱼的美味。另有500碗虱目鱼粥，让人大快朵颐。
赖清德说，台南虱目鱼养殖面积有7197公顷，占全国62.93%，产量3万8500公吨，占全国53.77%，产值约新台币24亿元，占全国50.81%，都排名第一。
赖清德表示，台南养殖虱目鱼和其他县市不同，台南是使用咸水浅坪式低密度养殖，可减少土味，也让虱目鱼有较多的运动空间，肉质较结实。虱目鱼料理更是出名，包括虱目鱼丸、虱目鱼酥、虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼皮、虱目鱼肉等。
赖清德希望市民多购买及食用虱目鱼，也欢迎其他县市民众到台南享用虱目鱼料理。
台南市虱目鱼产业文化节为期近1个月，学甲区先开跑，接着是10日北门区的“盐田、水鸟、夕照，悠游北门虱享骑”活动、25日七股区的“七股海产街，虱目鱼假日市集”、及24至25日在安南区的“虱目台南、思暮安南”活动。
