【大纪元2014年11月23日讯】（大纪元记者何伊美国华盛顿DC报导）感恩节即将到来，火鸡大餐是人们庆祝这个节日呈上餐桌的一道传统食物。对海外的华人而言，吃一桌透着浓浓中国味的火鸡大餐，也许会令节日的气氛增添不少趣味、新意和惊喜。11月20日晚，美国华府美食联谊会向华人社区推出的火鸡宴——“火鸡六吃”在位于马里兰州洛克维尔市的中餐馆海珍楼正式亮相。
“火鸡六吃”是海珍楼为今年的感恩节“量身打造”的创新菜肴，主要采用西方感恩节传统餐桌上所用的火鸡与南瓜，以中式烹饪方法制成。这一菜肴系列包括绍兴醉火鸡、玉叶松仁火鸡松、烧酒火鸡汤、三杯火鸡翅鲍菇、嘉义火鸡、茶香盐水火鸡六道大菜，以及金瓜龙虾、南瓜粉蒸肉、南瓜炒米粉、南瓜可颂布丁四道菜。
美食客们品味着“中式”火鸡大餐，怀着好奇询问海珍楼为何有这些创意。餐馆沈老板说，感恩节正来临，以往每次吃火鸡非烤即炸，人们一般也认为，火鸡只能烤、炸或烧着吃。他在一些时日之前跟厨房师傅聊天谈到这个话题。一天，厨房师傅写给他一张单子，对他说：“我可以做这些。”单子上写的是数道改良新创的火鸡菜肴，采用中国菜的烹饪方法制作。 经过反复尝试和改进，使得这几道菜的味道达到非常理想的效果，并趁着感恩节来临，推出以“火鸡”为主题的系列菜肴。
沈老板说：“这些菜颠覆了人们对吃火鸡的看法。我们就是要改变观念，做出独特的美味火鸡，吸引大家的胃。”
一桌“火鸡六吃”主要用十三磅重的火鸡做成。火鸡肉做菜，骨架熬汤。选材讲究，比如，其中所用的南瓜（又称金瓜）是选用的日本南瓜，这种南瓜大小适宜，蒸制后颜色金黄，口感醇正。火鸡不同部位的肉质感不同，味道有别，可根据不同辅料做成不同类菜肴。腌制火鸡肉的盐也是特别选用海盐。厨房师傅说，海盐的咸味是淡咸，腌制的肉吃起来带着海洋的味道。菜肴的设计新颖别致，呈现带着喜庆气息的龙、凤、鸟等样式。
责任编辑：杨飞
