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【大纪元2014年12月06日讯】（大纪元记者姬承羲新泽西报导）随着韩流风靡亚洲和美洲，韩餐在美国逐渐升温，正在敲开主流市场的大门。香辣鲜美的口味、返璞归真的原料，以及韩国人独有的精细风格和颇有点“洁癖”的卫生质量，让韩餐渐渐成为人们外出就餐的首选。
11月底，韩国面包店连锁Paris Baguette在纽约曼哈顿时代广场的一栋4层楼高的商店开业迎宾，给韩餐厅赚足了脸面。无独有偶，一家经营石锅拌饭的韩餐馆CJ Foodville也从美国西岸的一家小餐馆起家，发展成为在全美拥有26家分店的中型连锁。
看准了这样的商机，起家于新泽西北部韩国城帕里塞斯公园市（Palisades Park）的小公洞豆腐煲店（So Gong Dong, SGD）也有意凭借自己出众的韩式嫩豆腐煲和石板拌饭来打开全美的市场。在12年间，就从新泽西拓展到纽约、芝加哥。其第四家分店也在前不久于新泽西East Hanover市10号路边的金门超市所在的购物广场内开业。
小公洞East Hanover店的店长David Na表示，SGD希望走入主流社会的餐饮世界，从美国东岸发展到全美各地。SGD最出名的便是它的石板拌饭、豆腐煲和烤牛排，曾经获得纽约时报美食专栏作家的里德（M. H. Reed）的推荐。小而精的菜单和全美的视野，正是SGD发展成为豆腐煲店连锁的起点。
不少这样的韩国企业，从美国东岸和西岸的韩国城中起家。由于那里地皮和租金较为便宜，当地的居民也熟悉韩国的餐饮与企业文化。但是随着它们的飞速扩张，小小的韩国城已经无法承载它们的发展。它们离开舒适的韩国城，来到美国主流社会打拼，与美国餐饮的老品牌Au Bon Pain、Panera等一较高下。
但是，世界金融中心的纽约，其低价自然也是不菲的。专家估计，在曼哈顿时代广场经营，光开店铺的初期费用就接近2百万，这样高的成本如何能够通过卖一个面包或者几碗豆腐煲来平衡呢？但是颇有商业头脑的韩国人会说，时代广场每天吸引超过150万来自世界各地的游客，在这样的地界开店，树立品牌的形象才是第一位的。Paris Baguette的总裁郑泰秀（Tae-soo Jung，音译）表示，曼哈顿的分店将作为基石，来开拓世界各地的市场。◇
责任编辑：思游
